Un oignon, deux poivrons, une boîte de tomates et un pavé de morue : la liste s'arrête là. La sauce mijote 15 minutes avant que la morue y cuise 10 minutes de plus, jusqu'à se détacher à la fourchette. Servi avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur, ce plat n'a rien de spectaculaire, mais tout le monde en redemande.
Un oignon, deux poivrons, une boîte de tomates et un pavé de morue : la liste s'arrête là. La sauce mijote 15 minutes avant que la morue y cuise 10 minutes de plus, jusqu'à se détacher à la fourchette. Servi avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur, ce plat n'a rien de spectaculaire, mais tout le monde en redemande.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Sauteuse ou grande poêle1
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
- Spatule en bois1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
600 gfilet de morue dessalée
1poivron rouge
1poivron vert
1poivron jaune
800 gtomates pelées concassées
1oignon jaune
2gousse d'ail
3 càscuillère à soupehuile d'olive
1 pincéesel
1 pincéepoivre noir
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Peler et émincer l’oignon.
- 2
Éplucher et hacher les gousses d’ail.
- 3
Laver les poivrons, retirer les graines et les couper en morceaux moyens.
- 4
Si vous utilisez de la morue salée, la dessaler 24 h à l’avance en changeant l’eau plusieurs fois.
- 5
Couper la morue en gros morceaux.
- 6
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen.
- 7
Ajouter l’oignon et faire revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- 8
Ajouter l’ail haché et mélanger 1 minute.
- 9
Incorporer les poivrons et faire revenir 5 minutes en remuant.
- 10
Verser les tomates concassées dans la sauteuse.
- 11
Saler légèrement (attention si la morue est déjà salée) et poivrer.
- 12
Porter à frémissement, couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
- 13
Ajouter les morceaux de morue dans la sauce.
- 14
Couvrir et laisser cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la morue soit juste cuite et se détache facilement.
- 15
Rectifier l’assaisonnement si besoin.
- 16
Servir bien chaud dans des assiettes creuses, nappé de sauce et de légumes.
Notes & astuces du chef
Conservation
Ce plat se garde deux jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique ; réchauffez-le doucement à la casserole.
Une pointe de paprika ou quelques olives noires en fin de cuisson ajoutent du caractère à la sauce
Avis et commentaires
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