Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

Laver la courgette et la râper finement sans l’éplucher.

Déposer la courgette râpée dans une passoire, saler légèrement et laisser dégorger 10 minutes.

Presser la courgette râpée entre les mains ou dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.

Dans un grand saladier, casser les œufs et les battre avec le lait et l’huile.

Ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorporer le fromage râpé, puis la courgette bien essorée.

Saler et poivrer la pâte. Mélanger à nouveau.

Chemiser un moule à cake de papier cuisson ou le graisser légèrement.

Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.

Enfourner pour 45 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et qu’une lame de couteau ressorte sèche.

Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Couper en tranches épaisses et servir tiède ou à température ambiante.