Le cake salé aux olives, courgettes, jambon et fromage est un incontournable des pique-niques, apéritifs dînatoires ou repas sur le pouce. Moelleux et parfumé, il associe la douceur de la courgette râpée, le goût prononcé des olives vertes, la gourmandise du jambon blanc et le fondant du fromage râpé. Facile à préparer, il se déguste aussi bien chaud que froid, en tranches épaisses ou en petits cubes pour l’apéritif.
Le cake salé aux olives, courgettes, jambon et fromage est un incontournable des pique-niques, apéritifs dînatoires ou repas sur le pouce. Moelleux et parfumé, il associe la douceur de la courgette râpée, le goût prononcé des olives vertes, la gourmandise du jambon blanc et le fondant du fromage râpé. Facile à préparer, il se déguste aussi bien chaud que froid, en tranches épaisses ou en petits cubes pour l’apéritif.
Ce cake est idéal pour utiliser des restes de jambon ou de fromage et se personnalise selon vos envies. Il accompagne parfaitement une salade verte ou une soupe légère pour un repas complet. Lancez-vous dans cette recette simple et conviviale, parfaite pour régaler petits et grands lors de toutes vos occasions.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories336 kcal
- Moule à cake1
- Râpe à gros trous1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet ou fourchette1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Papier sulfurisé1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
180 gfarine T55
1 sachetlevure chimique
3œuf
100 mllait demi-écrémé
80 mlhuile d'olive
1courgette
120 gjambon blanc
80 golives vertes dénoyautées
100 gfromage râpé
0.5 cuillère à cafésel
1 pincéepoivre
10 gbeurre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Beurrer un moule à cake de 26 cm ou le tapisser de papier sulfurisé.
- 3
Laver la courgette, couper les extrémités puis la râper avec une râpe à gros trous. Presser légèrement pour retirer l’excès d’eau.
- 4
Couper le jambon blanc en petits dés.
- 5
Couper les olives vertes en rondelles si elles sont entières.
- 6
Dans un grand saladier, casser les œufs et les battre à la fourchette.
- 7
Ajouter l’huile d’olive et le lait. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- 8
Incorporer la farine et la levure chimique. Mélanger jusqu’à disparition des grumeaux.
- 9
Ajouter la courgette râpée, le jambon, les olives et le fromage râpé.
- 10
Saler et poivrer. Mélanger délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- 11
Verser la pâte dans le moule à cake et lisser la surface avec une spatule.
- 12
Enfourner pour 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
- 13
Sortir le cake du four et laisser tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
- 14
Servir tiède ou froid, en tranches ou en cubes selon l’occasion.
Notes & astuces du chef
Conservation
Le cake se conserve 3 jours au réfrigérateur, bien emballé dans du film alimentaire. Il peut aussi se congeler en tranches, à réchauffer doucement au four ou au grille-pain.
Variante végétarienne
Omettez le jambon pour une version 100 % végétarienne. Vous pouvez ajouter 40 g de noix concassées ou quelques tomates séchées pour plus de saveur.
Sans gluten
Remplacez la farine T55 par un mélange 120 g de farine de riz et 60 g de fécule de maïs. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile supplémentaire pour le moelleux.
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