Râpée puis légèrement pressée pour perdre son eau, la courgette n'alourdit pas la pâte de ce cake au jambon et aux olives vertes. Comptez 40 à 45 minutes de cuisson à 180°C, jusqu'à ce qu'un couteau plongé au centre ressorte sec ; il se sert tiède ou froid, en tranches ou en cubes pour l'apéritif.
Râpée puis légèrement pressée pour perdre son eau, la courgette n'alourdit pas la pâte de ce cake au jambon et aux olives vertes. Comptez 40 à 45 minutes de cuisson à 180°C, jusqu'à ce qu'un couteau plongé au centre ressorte sec ; il se sert tiède ou froid, en tranches ou en cubes pour l'apéritif.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories336 kcal
- Moule à cake1
- Râpe à gros trous1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet ou fourchette1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Papier sulfurisé1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
180 gfarine T55
1 sachetlevure chimique
3œuf
100 mllait demi-écrémé
80 mlhuile d'olive
1courgette
120 gjambon blanc
80 golives vertes dénoyautées
100 gfromage râpé
0.5 càccuillère à cafésel
1 pincéepoivre
10 gbeurre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Beurrer un moule à cake de 26 cm ou le tapisser de papier sulfurisé.
- 3
Laver la courgette, couper les extrémités puis la râper avec une râpe à gros trous. Presser légèrement pour retirer l’excès d’eau.
- 4
Couper le jambon blanc en petits dés.
- 5
Couper les olives vertes en rondelles si elles sont entières.
- 6
Dans un grand saladier, casser les œufs et les battre à la fourchette.
- 7
Ajouter l’huile d’olive et le lait. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- 8
Incorporer la farine et la levure chimique. Mélanger jusqu’à disparition des grumeaux.
- 9
Ajouter la courgette râpée, le jambon, les olives et le fromage râpé.
- 10
Saler et poivrer. Mélanger délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- 11
Verser la pâte dans le moule à cake et lisser la surface avec une spatule.
- 12
Enfourner pour 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
- 13
Sortir le cake du four et laisser tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
- 14
Servir tiède ou froid, en tranches ou en cubes selon l’occasion.
Notes & astuces du chef
Conservation : trois jours au réfrigérateur sous film, ou en tranches congelées à réchauffer au four ou au grille-pain
Sans jambon, ajoutez des noix concassées ou quelques tomates séchées pour garder du caractère
