Poivrons, courgettes et tomates cerises partagent la même marinade d'huile d'olive et d'herbes de Provence, mélangée à la main dans un grand saladier avant l'enfilage sur les pics. Douze à quinze minutes de cuisson, en retournant les brochettes à mi-parcours, donnent des légumes tendres et légèrement grillés sans les réduire en bouillie. Coupés en morceaux réguliers de 3 cm pour les poivrons et en rondelles épaisses pour les courgettes, ils cuisent à la même vitesse que les tomates cerises laissées entières. Servies chaudes ou tièdes, ces brochettes accompagnent une viande grillée ou se posent seules sur un lit de riz.
Poivrons, courgettes et tomates cerises partagent la même marinade d'huile d'olive et d'herbes de Provence, mélangée à la main dans un grand saladier avant l'enfilage sur les pics. Douze à quinze minutes de cuisson, en retournant les brochettes à mi-parcours, donnent des légumes tendres et légèrement grillés sans les réduire en bouillie. Coupés en morceaux réguliers de 3 cm pour les poivrons et en rondelles épaisses pour les courgettes, ils cuisent à la même vitesse que les tomates cerises laissées entières. Servies chaudes ou tièdes, ces brochettes accompagnent une viande grillée ou se posent seules sur un lit de riz.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- Pics à brochettes1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Grille de barbecue1
- Couteau d’office1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
1poivron rouge
1poivron jaune
2courgette
20tomates cerises
3 càscuillère à soupehuile d'olive
1 càccuillère à caféherbes de Provence
1 pincéesel
1 pincéepoivre noir
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Laver soigneusement tous les légumes.
- 2
Couper les poivrons en deux, retirer les graines et les parties blanches.
- 3
Découper les poivrons en morceaux d'environ 3 cm de côté.
- 4
Couper les extrémités des courgettes puis les détailler en rondelles épaisses d'environ 1,5 cm.
- 5
Laisser les tomates cerises entières.
- 6
Déposer tous les légumes dans un grand saladier.
- 7
Ajouter l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- 8
Mélanger délicatement pour bien enrober les légumes.
- 9
Préparer des pics à brochettes (en bois ou en métal).
- 10
Enfiler les morceaux de poivron, les rondelles de courgette et les tomates cerises en alternant les couleurs sur chaque brochette.
- 11
Préchauffer le barbecue ou le four en mode grill à 200°C.
- 12
Déposer les brochettes sur la grille du barbecue ou sur une plaque recouverte de papier cuisson si vous utilisez le four.
- 13
Faire cuire 12 à 15 minutes en retournant les brochettes à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement grillés.
- 14
Servir chaud ou tiède, en accompagnement ou en plat principal.
Notes & astuces du chef
Variante au four
Sans barbecue, quinze minutes sous le grill du four à 200°C, en retournant à mi-cuisson, donnent une coloration comparable.
Avis et commentaires
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