La courgette ronde n'est pas qu'une question d'esthétique : sa forme bombée tient la farce sans s'affaisser, contrairement aux variétés allongées. Ici, la chair à saucisse se mêle aux œufs, au parmesan et au poivron rouge revenu à la poêle, puis file 45 minutes au four sous son propre chapeau. Le résultat est moelleux, plus proche d'un pain de viande que d'un légume farci classique.
La courgette ronde n'est pas qu'une question d'esthétique : sa forme bombée tient la farce sans s'affaisser, contrairement aux variétés allongées. Ici, la chair à saucisse se mêle aux œufs, au parmesan et au poivron rouge revenu à la poêle, puis file 45 minutes au four sous son propre chapeau. Le résultat est moelleux, plus proche d'un pain de viande que d'un légume farci classique.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- Couteau1
- Cuillère1
- Plat à gratin1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les courgettes farcies
4courgette ronde
300 gchair à saucisse
2œuf
1poivron rouge
60 gparmesan râpé
1oignon jaune
2 goussesail
2 càscuil. à soupechapelure
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Lavez les courgettes et coupez le chapeau de chaque courgette.
- 3
Creusez délicatement les courgettes avec une cuillère sans percer la peau. Réservez la chair.
- 4
Salez légèrement l’intérieur des courgettes et retournez-les sur du papier absorbant.
- 5
Coupez la chair de courgette en petits dés.
- 6
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon, l’ail, la chair de courgette et le poivron.
- 7
Faites revenir 5 à 7 minutes à feu moyen. Les légumes doivent être tendres.
- 8
Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, les œufs, le parmesan et la chapelure.
- 9
Ajoutez les légumes cuits à la farce. Salez, poivrez et mélangez bien.
- 10
Remplissez généreusement chaque courgette de farce.
- 11
Replacez les chapeaux sur les courgettes.
- 12
Déposez les courgettes dans un plat à gratin légèrement huilé.
- 13
Saupoudrez d’un peu de chapelure et d’un filet d’huile d’olive.
- 14
Enfournez pour 40 à 45 minutes. Les courgettes doivent être tendres et dorées.
- 15
Servez chaud, décoré de feuilles de basilic frais.
Notes & astuces du chef
Choisissez des courgettes de taille égale pour une cuisson homogène
Un peu de riz cuit ajouté à la farce la rend plus consistante pour un repas complet
Préparée la veille, la farce se raffermit et se tient encore mieux à la cuisson du lendemain
Avis et commentaires
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