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Courgettes farcies à la saucisse, aux œufs, au parmesan et au poivron

Courgettes farcies à la saucisse, aux œufs, au parmesan et au poivron

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TThéo par recettes.com
1h15Temps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la recette authentique des courgettes farcies à la provençale, un plat convivial et coloré qui sent bon l’été. Les courgettes rondes, typiques du Sud de la France, sont garnies d’une farce généreuse à base de chair à saucisse, de parmesan, de poivron rouge et d’œufs pour une texture moelleuse et savoureuse. Ce plat familial, facile à préparer, met en valeur les légumes de saison et la richesse des produits méditerranéens.Idéales pour un déjeuner léger ou un dîner équilibré, ces courgettes farcies sont riches en protéines et en fibres, tout en restant gourmandes grâce au parmesan et à la saucisse. Servez-les avec quelques feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur. Lancez-vous et régalez toute la famille avec cette recette simple, saine et pleine de saveurs !

Découvrez la recette authentique des courgettes farcies à la provençale, un plat convivial et coloré qui sent bon l’été. Les courgettes rondes, typiques du Sud de la France, sont garnies d’une farce généreuse à base de chair à saucisse, de parmesan, de poivron rouge et d’œufs pour une texture moelleuse et savoureuse. Ce plat familial, facile à préparer, met en valeur les légumes de saison et la richesse des produits méditerranéens.Idéales pour un déjeuner léger ou un dîner équilibré, ces courgettes farcies sont riches en protéines et en fibres, tout en restant gourmandes grâce au parmesan et à la saucisse. Servez-les avec quelques feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur. Lancez-vous et régalez toute la famille avec cette recette simple, saine et pleine de saveurs !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
224 kcalCalories

Matériel

CouteauCuillèrePlat à gratinFour

Ingrédients

Pour les courgettes farcies

  • courgette ronde

    courgette ronde

    4
  • chair à saucisse

    chair à saucisse

    300 g
  • œuf

    œuf

    2
  • poivron rouge

    poivron rouge

    1
  • parmesan râpé

    parmesan râpé

    60 g
  • oignon jaune

    oignon jaune

    1
  • ail

    ail

    2 gousses
  • chapelure

    chapelure

    2 cuil. à soupe

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Lavez les courgettes et coupez le chapeau de chaque courgette.

  3. 3

    Creusez délicatement les courgettes avec une cuillère sans percer la peau. Réservez la chair.

  4. 4

    Salez légèrement l’intérieur des courgettes et retournez-les sur du papier absorbant.

  5. 5

    Coupez la chair de courgette en petits dés.

  6. 6

    Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon, l’ail, la chair de courgette et le poivron.

  7. 7

    Faites revenir 5 à 7 minutes à feu moyen. Les légumes doivent être tendres.

  8. 8

    Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, les œufs, le parmesan et la chapelure.

  9. 9

    Ajoutez les légumes cuits à la farce. Salez, poivrez et mélangez bien.

  10. 10

    Remplissez généreusement chaque courgette de farce.

  11. 11

    Replacez les chapeaux sur les courgettes.

  12. 12

    Déposez les courgettes dans un plat à gratin légèrement huilé.

  13. 13

    Saupoudrez d’un peu de chapelure et d’un filet d’huile d’olive.

  14. 14

    Enfournez pour 40 à 45 minutes. Les courgettes doivent être tendres et dorées.

  15. 15

    Servez chaud, décoré de feuilles de basilic frais.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des courgettes rondes pour une présentation traditionnelle et régulière

    Ajoutez un peu de riz cuit dans la farce pour une version plus complète. Pour une farce plus légère, mélangez chair à saucisse et viande de veau hachée. Préparez la veille et réchauffez doucement au four pour plus de saveur. Servez avec une salade de tomates pour un repas d’été équilibré.

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