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Chips de courgettes au parmesan

Chips de courgettes au parmesan

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MMargaux par recettes.com
55 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Les chips de courgettes au parmesan sont une alternative légère et savoureuse aux chips classiques, idéales pour l’apéritif ou en accompagnement d’un plat estival. Fines rondelles de courgettes, légèrement assaisonnées et recouvertes de parmesan râpé, elles sont cuites au four jusqu’à obtenir une texture croustillante et dorée. Cette recette met en valeur la douceur de la courgette et la saveur intense du parmesan, pour un résultat à la fois simple et raffiné.

Les chips de courgettes au parmesan sont une alternative légère et savoureuse aux chips classiques, idéales pour l’apéritif ou en accompagnement d’un plat estival. Fines rondelles de courgettes, légèrement assaisonnées et recouvertes de parmesan râpé, elles sont cuites au four jusqu’à obtenir une texture croustillante et dorée. Cette recette met en valeur la douceur de la courgette et la saveur intense du parmesan, pour un résultat à la fois simple et raffiné.

Faciles à préparer, ces chips nécessitent peu d’ingrédients et ne demandent qu’un minimum de surveillance pendant la cuisson. Servez-les tièdes ou à température ambiante, seules ou avec une sauce légère au yaourt. Lancez-vous pour un apéritif maison sain et gourmand qui plaira à toute la famille !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
140 kcalCalories

Matériel

Mandoline ou couteau bien aiguiséPlaques de cuissonPapier sulfuriséSaladier pour mélanger la pâteSpatule fine

Ingrédients

Ingrédients

  • courgette

    courgette

    2
  • parmesan râpé

    parmesan râpé

    40 g
  • huile d'olive

    huile d'olive

    2 cuillère à soupe
  • sel fin

    sel fin

    1 pincée
  • poivre noir

    poivre noir

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffer le four à 150°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Laver soigneusement les courgettes et sécher avec un torchon propre.

  3. 3

    Couper les extrémités des courgettes.

  4. 4

    À l’aide d’une mandoline (ou d’un couteau bien aiguisé), détailler les courgettes en rondelles très fines, d’environ 2 mm d’épaisseur.

  5. 5

    Déposer les rondelles sur du papier absorbant et tamponner pour retirer l’excès d’humidité.

  6. 6

    Transférer les rondelles dans un saladier.

  7. 7

    Ajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélanger délicatement pour bien enrober chaque tranche.

  8. 8

    Recouvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

  9. 9

    Disposer les rondelles de courgette côte à côte sur les plaques, sans les superposer.

  10. 10

    Saupoudrer uniformément le parmesan râpé sur chaque rondelle.

  11. 11

    Enfourner les plaques à mi-hauteur.

  12. 12

    Cuire 35 à 40 minutes, en surveillant la coloration. Les chips doivent être dorées et croustillantes sur les bords.

  13. 13

    Si besoin, inverser les plaques à mi-cuisson pour une cuisson homogène.

  14. 14

    Sortir du four et laisser tiédir quelques minutes sur la plaque.

  15. 15

    Décoller délicatement les chips à l’aide d’une spatule fine.

  16. 16

    Servir tiède ou à température ambiante.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation

    Les chips se dégustent de préférence le jour même pour conserver leur croustillant. Si besoin, stocker dans une boîte hermétique à température ambiante, sans superposer, jusqu’à 24 heures.

  • Variante allégée

    Pour une version encore plus légère, réduisez l’huile d’olive à 1 cuillère à soupe et utilisez du parmesan allégé. La texture sera un peu moins fondante mais toujours savoureuse.

  • Sans lactose

    Remplacez le parmesan par un fromage râpé sans lactose ou par de la levure maltée pour une saveur fromagère végétale.

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