La moutarde étalée sur la pâte joue double rôle : elle empêche le fond de détremper sous le jus des tomates et ajoute une pointe de piquant à leur douceur. Herbes de Provence, emmental et un filet d'huile d'olive complètent une garniture cuite 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Servie tiède avec une salade verte, elle s'emporte aussi bien en pique-nique.
La moutarde étalée sur la pâte joue double rôle : elle empêche le fond de détremper sous le jus des tomates et ajoute une pointe de piquant à leur douceur. Herbes de Provence, emmental et un filet d'huile d'olive complètent une garniture cuite 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Servie tiède avec une salade verte, elle s'emporte aussi bien en pique-nique.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories224 kcal
- Moule à tarte (28 cm)1
- Four1
- Couteau bien aiguisé1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
1pâte brisée
4tomate
2 càscuillère à soupemoutarde de Dijon
80 gemmental râpé
1 càscuillère à soupehuile d'olive
1 càccuillère à caféherbes de Provence
1 pincéesel
1 pincéepoivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Dérouler la pâte brisée et la foncer (étaler au fond et sur les bords) dans un moule à tarte de 28 cm.
- 3
Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
- 4
Étaler uniformément la moutarde de Dijon sur le fond de tarte.
- 5
Parsemer la moitié de l'emmental râpé sur la moutarde.
- 6
Laver les tomates, les sécher puis les couper en rondelles fines.
- 7
Disposer les rondelles de tomate en rosace sur le fond de tarte, en les faisant se chevaucher légèrement.
- 8
Saler et poivrer les tomates.
- 9
Parsemer le reste d'emmental râpé sur les tomates.
- 10
Saupoudrer d'herbes de Provence.
- 11
Arroser d'un filet d'huile d'olive.
- 12
Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et les tomates légèrement confites.
- 13
Sortir la tarte du four et laisser tiédir 5 minutes avant de démouler.
- 14
Servir chaud, tiède ou froid, accompagné d'une salade verte.
Notes & astuces du chef
La tarte se garde deux jours au réfrigérateur bien couverte ; repassez-la quelques minutes au four à 160°C pour retrouver le croustillant de la pâte
Avis et commentaires
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