Recettes.com
Escalope de porc, semoule aux carottes et sauce au miel et moutarde

Escalope de porc, semoule aux carottes et sauce au miel et moutarde

—· Aucun avis
JJulien par recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Ce plat complet associe la tendreté de l’escalope de porc à une semoule moelleuse agrémentée de carottes fondantes, le tout relevé par une sauce douce et parfumée au miel et à la moutarde. C’est une recette familiale, idéale pour un repas de semaine équilibré et savoureux, qui met en valeur des ingrédients simples et accessibles. La semoule, cuite avec les carottes râpées, apporte une touche colorée et légèrement sucrée qui se marie parfaitement avec la viande.

Ce plat complet associe la tendreté de l’escalope de porc à une semoule moelleuse agrémentée de carottes fondantes, le tout relevé par une sauce douce et parfumée au miel et à la moutarde. C’est une recette familiale, idéale pour un repas de semaine équilibré et savoureux, qui met en valeur des ingrédients simples et accessibles. La semoule, cuite avec les carottes râpées, apporte une touche colorée et légèrement sucrée qui se marie parfaitement avec la viande.

Facile et rapide à préparer, ce plat ne nécessite que peu de matériel et se réalise en moins de 40 minutes. La sauce au miel et à la moutarde apporte une note gourmande sans alourdir l’ensemble. Servez ce plat bien chaud, accompagné éventuellement d’une salade verte pour un repas complet. Lancez-vous et régalez toute la famille avec cette recette conviviale et pleine de saveurs.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
420 kcalCalories

Matériel

Poêle largeCasseroleRâpe à gros trousFourchetteCuillère en bois

Ingrédients

Escalopes de porc

  • escalope de porc

    escalope de porc

    4
  • huile d'olive

    huile d'olive

    2 cuillère à soupe
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Semoule aux carottes

  • semoule de blé moyenne

    semoule de blé moyenne

    200 g
  • carotte

    carotte

    3
  • eau

    eau

    300 ml
  • beurre

    beurre

    30 g
  • sel

    sel

    —

Sauce au miel et moutarde

  • miel liquide

    miel liquide

    2 cuillère à soupe
  • moutarde de Dijon

    moutarde de Dijon

    2 cuillère à soupe
  • crème fraîche épaisse

    crème fraîche épaisse

    100 g
  • jus de citron

    jus de citron

    1 cuillère à soupe
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparation des carottes

  1. 1

    Éplucher les carottes et les râper finement à l’aide d’une râpe à gros trous.

Semoule aux carottes

  1. 2

    Porter à ébullition 300 ml d’eau avec une pincée de sel dans une casserole.

  2. 3

    Ajouter les carottes râpées et laisser cuire 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

  3. 4

    Verser la semoule en pluie sur les carottes et l’eau bouillante, mélanger rapidement, puis couvrir et retirer du feu.

  4. 5

    Laisser gonfler 5 minutes à couvert.

  5. 6

    Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, égrainer la semoule à la fourchette pour bien séparer les grains. Réserver au chaud.

Cuisson des escalopes de porc

  1. 7

    Saler et poivrer les escalopes de porc des deux côtés.

  2. 8

    Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

  3. 9

    Déposer les escalopes dans la poêle chaude et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.

  4. 10

    Retirer les escalopes de la poêle et les réserver sous une feuille de papier aluminium pour les garder chaudes.

Sauce au miel et moutarde

  1. 11

    Dans la même poêle, baisser le feu à doux.

  2. 12

    Ajouter le miel et la moutarde, mélanger en décollant les sucs de cuisson avec une cuillère en bois.

  3. 13

    Verser la crème fraîche et le jus de citron, bien mélanger et laisser chauffer 2 minutes sans faire bouillir.

  4. 14

    Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.

  5. 15

    Remettre les escalopes dans la poêle pour les napper de sauce et réchauffer 1 minute.

Dressage

  1. 16

    Répartir la semoule aux carottes dans les assiettes.

  2. 17

    Déposer une escalope de porc sur chaque portion de semoule.

  3. 18

    Napper généreusement de sauce au miel et moutarde.

  4. 19

    Servir immédiatement, bien chaud.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation

    Les escalopes et la semoule se conservent 2 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques. Réchauffer doucement à la poêle ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d’eau pour la semoule si besoin.

  • Variante allégée

    Remplacez la crème fraîche par de la crème légère à 15 % ou par du fromage blanc pour une sauce plus légère. Vous pouvez aussi réduire le beurre dans la semoule à 15 g.

  • Astuce cuisson

    Pour des escalopes bien tendres, évitez de les cuire trop longtemps. Sortez-les du réfrigérateur 10 minutes avant cuisson pour une température homogène.

Avis et commentaires

— / 5

Aucun avis pour le moment

Vous pourriez aimer

Dans la même catégorie : Plats

Toutes les recettes plats +