Recettes.com
Salade de pâtes fusilli, courgettes, olives, à la sauce tomate

Salade de pâtes fusilli, courgettes, olives, à la sauce tomate

RPar Recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Les fusilli torsadés retiennent la sauce tomate épaisse, tandis que les courgettes sautées gardent du croquant sous la dent. Les olives noires en rondelles apportent une pointe salée qui tranche avec la douceur des tomates mijotées, et le basilic ciselé au dernier moment relève l'ensemble.

Les fusilli torsadés retiennent la sauce tomate épaisse, tandis que les courgettes sautées gardent du croquant sous la dent. Les olives noires en rondelles apportent une pointe salée qui tranche avec la douceur des tomates mijotées, et le basilic ciselé au dernier moment relève l'ensemble.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
308 kcalCalories

Matériel

Casserole grande capacitéPassoirePoêleSaladier pour mélanger la pâteCouteau d’office

Ingrédients

Ingrédients

  • fusilli

    fusilli

    300 g
  • courgette

    courgette

    2
  • olives noires dénoyautées

    olives noires dénoyautées

    80 g
  • tomates pelées concassées

    tomates pelées concassées

    400 g
  • oignon jaune

    oignon jaune

    1
  • ail

    ail

    1
  • huile d'olive

    huile d'olive

    2 càs
  • vinaigre balsamique

    vinaigre balsamique

    1 càs
  • basilic frais

    basilic frais

    6
  • sel

    sel

    1 pincée
  • poivre noir

    poivre noir

    1 pincée

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Porter à ébullition un grand volume d'eau salée dans une casserole.

  2. 2

    Verser les fusilli et cuire selon le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson al dente.

  3. 3

    Égoutter les pâtes, les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson, puis les réserver dans un grand saladier.

  4. 4

    Laver les courgettes et couper les extrémités.

  5. 5

    Couper les courgettes en petits dés d'environ 1 cm.

  6. 6

    Peler et émincer finement l'oignon.

  7. 7

    Peler la gousse d'ail et la hacher.

  8. 8

    Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

  9. 9

    Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

  10. 10

    Ajouter les dés de courgette et faire sauter 5 à 6 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.

  11. 11

    Verser les tomates concassées dans la poêle, saler et poivrer.

  12. 12

    Laisser mijoter 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

  13. 13

    Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

  14. 14

    Couper les olives noires en rondelles.

  15. 15

    Ajouter les courgettes à la sauce tomate, mélanger et laisser tiédir 5 minutes.

  16. 16

    Verser la sauce tomate aux courgettes sur les pâtes dans le saladier.

  17. 17

    Ajouter les olives noires et le vinaigre balsamique.

  18. 18

    Arroser avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante.

  19. 19

    Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes.

  20. 20

    Laisser refroidir à température ambiante ou placer au réfrigérateur 30 minutes.

  21. 21

    Au moment de servir, ciseler le basilic frais et le répartir sur la salade.

  22. 22

    Mélanger une dernière fois et servir frais ou à température ambiante.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation

    Se garde 2 jours au réfrigérateur, basilic ajouté au dernier moment.

  • Sans gluten

    Utilisez des fusilli à base de maïs ou de riz.

  • Variante

    Remplacez une partie des pâtes par des courgettes ou tomates cerises supplémentaires.

Avis et commentaires

Vous avez aimé cette recette ?

Laissez un avis : cliquez sur une étoile pour la noter.

Vous pourriez aimer

Dans la même catégorie : Plats

Toutes les recettes plats +