Des fusilli cuits al dente, de la mozzarella di bufala, des tomates cerises et de la roquette: cette salade ne demande rien de plus qu'une cuisson de pâtes et quelques minutes de découpe. Une fois égouttées et rincées à l'eau froide pour stopper la cuisson, les pâtes rejoignent dans un grand saladier les tomates coupées en deux, les mini boules de mozzarella égouttées, la roquette et le basilic ciselé.

L'assaisonnement se limite à de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre, sans autre ingrédient pour lier l'ensemble. Un passage de quinze minutes au réfrigérateur avant de servir permet aux saveurs de se rapprocher sans que les pâtes ne deviennent pâteuses. Cette salade se mange aussi bien en entrée qu'en plat principal, et elle tolère bien les variations: olives noires, ricotta à la place de la mozzarella, ou herbes de saison comme la menthe ou la ciboulette selon ce qu'il y a sous la main.