À la fin de l'été, quand la grenade côtoie les dernières tomates cerises, cette salade de lentilles trouve sa place. Les lentilles vertes du Puy, cuites vingt à vingt-cinq minutes puis refroidies, gardent une tenue ferme sous l'acidité du vinaigre de vin rouge. Féta émiettée, oignon rouge émincé et grains de grenade éclatent en bouche, avec le basilic ciselé au dernier moment.
À la fin de l'été, quand la grenade côtoie les dernières tomates cerises, cette salade de lentilles trouve sa place. Les lentilles vertes du Puy, cuites vingt à vingt-cinq minutes puis refroidies, gardent une tenue ferme sous l'acidité du vinaigre de vin rouge. Féta émiettée, oignon rouge émincé et grains de grenade éclatent en bouche, avec le basilic ciselé au dernier moment.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Casserole1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la salade
250 glentille verte
150 gfeta
200 gtomate cerise
-oignon
-grenade
1basilic
Pour l’assaisonnement
3 càsc. à soupehuile d'olive vierge extra
1 càsc. à soupevinaigre de vin rouge
-sel fin
-poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez les lentilles vertes du Puy sous l’eau froide.
- 2
Faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau non salée pendant 20 à 25 minutes. Égouttez-les et laissez refroidir.
- 3
Coupez les tomates cerises en deux sur une planche stable.
- 4
Émincez finement l’oignon rouge pour une saveur douce.
- 5
Prélevez les grains de la grenade en tapotant la coque avec une cuillère.
- 6
Émiettez la féta à la main ou à la fourchette.
- 7
Dans un grand saladier, mélangez lentilles, tomates, oignon, grains de grenade et féta.
- 8
Ajoutez les feuilles de basilic frais, entières ou ciselées selon votre préférence.
- 9
Préparez l’assaisonnement : mélangez huile d’olive, vinaigre, sel et poivre dans un petit bol.
- 10
Versez l’assaisonnement sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- 11
Servez frais, décoré de quelques feuilles de basilic. Accompagnez d’un pain de campagne pour un repas complet.
Notes & astuces du chef
Conservation: la salade se garde deux jours au réfrigérateur, mais mieux vaut ajouter le basilic frais au moment de servir les restes, car il noircit vite
Avis et commentaires
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