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Chakchouka de lentilles corail au potimarron, œufs pochés et feta

Chakchouka de lentilles corail au potimarron, œufs pochés et feta

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MMargaux par recettes.com
1hTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez une chakchouka végétarienne revisitée, parfaite pour l’automne et l’hiver : la chakchouka de lentilles corail au potimarron avec œufs pochés et feta. Ce plat d’inspiration maghrébine, riche en protéines végétales et en fibres, met à l’honneur le potimarron, légume star de la saison, et les lentilles corail, pour une texture fondante et colorée. La feta apporte une touche de fraîcheur et de gourmandise, tandis que les œufs pochés complètent ce plat complet et équilibré.Facile à préparer, cette chakchouka est idéale pour un repas convivial ou un brunch original. Les épices douces, comme le cumin et le paprika, relèvent subtilement le mélange, sans masquer la douceur du potimarron. Servez-la bien chaude, parsemée de coriandre fraîche, pour un voyage culinaire sain et réconfortant. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette simple, savoureuse et pleine de couleurs !

Découvrez une chakchouka végétarienne revisitée, parfaite pour l’automne et l’hiver : la chakchouka de lentilles corail au potimarron avec œufs pochés et feta. Ce plat d’inspiration maghrébine, riche en protéines végétales et en fibres, met à l’honneur le potimarron, légume star de la saison, et les lentilles corail, pour une texture fondante et colorée. La feta apporte une touche de fraîcheur et de gourmandise, tandis que les œufs pochés complètent ce plat complet et équilibré.Facile à préparer, cette chakchouka est idéale pour un repas convivial ou un brunch original. Les épices douces, comme le cumin et le paprika, relèvent subtilement le mélange, sans masquer la douceur du potimarron. Servez-la bien chaude, parsemée de coriandre fraîche, pour un voyage culinaire sain et réconfortant. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette simple, savoureuse et pleine de couleurs !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
532 kcalCalories

Matériel

Grande poêle ou sauteuseCouteau de cuisinePlanche à découperCuillère en bois

Ingrédients

Ingrédients

  • chou

    chou

    —
  • potimarron

    potimarron

    1
  • oignon jaune

    oignon jaune

    1
  • ail

    ail

    2 gousses
  • poivron rouge

    poivron rouge

    1
  • tomate

    tomate

    400 g
  • lentille corail

    lentille corail

    150 g
  • eau

    eau

    60 cl
  • huile d'olive vierge

    huile d'olive vierge

    2 càs
  • assaisonnement

    assaisonnement

    —
  • cumin moulu

    cumin moulu

    1 càc
  • paprika doux

    paprika doux

    1 càc
  • curcuma

    curcuma

    —
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —
  • F

    Finition et service

    —
  • œuf

    œuf

    4
  • feta

    feta

    120 g
  • coriandre

    coriandre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Lavez soigneusement le potimarron, coupez-le en deux, retirez les graines puis détaillez-le en dés.

  2. 2

    Émincez l’oignon, hachez l’ail et coupez le poivron en petits dés.

  3. 3

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.

  4. 4

    Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

  5. 5

    Ajoutez le poivron et les dés de potimarron, mélangez et faites revenir 5 minutes.

  6. 6

    Ajoutez les épices : cumin, paprika, curcuma. Mélangez pour bien enrober les légumes.

  7. 7

    Versez les tomates concassées et les lentilles corail rincées. Mélangez bien.

  8. 8

    Ajoutez l’eau ou le bouillon, salez et poivrez. Portez à ébullition.

  9. 9

    Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Les lentilles et le potimarron doivent être tendres.

  10. 10

    Mélangez régulièrement pour éviter que les lentilles n’attachent au fond.

  11. 11

    Rectifiez l’assaisonnement si besoin. La préparation doit être onctueuse, ni trop liquide ni trop sèche.

  12. 12

    Formez 4 petits creux dans la chakchouka à l’aide d’une cuillère.

  13. 13

    Cassez délicatement un œuf dans chaque creux. Couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.

  14. 14

    Émiettez la feta sur la chakchouka, parsemez de coriandre fraîche ciselée.

  15. 15

    Servez bien chaud, directement à la poêle, accompagné de pain pita ou de pain de campagne.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Le potimarron n’a pas besoin d’être épluché, sa peau devient fondante à la cuisson

    Pour une version vegan, remplacez les œufs et la feta par du tofu soyeux émietté. Ajoutez un peu de piment doux ou fort selon vos goûts. La chakchouka se réchauffe très bien, idéale en batch cooking. Servez avec une salade verte pour un repas complet.

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