Rincer les lentilles corail jusqu'à ce que l'eau reste claire, puis les cuire vingt minutes avec l'ail entier, jusqu'à absorption presque complète : la texture devient fondante au mixeur. Citron, cumin, curcuma et paprika la relèvent, pour une tartinade qui change du houmous sur toasts ou légumes crus.
Rincer les lentilles corail jusqu'à ce que l'eau reste claire, puis les cuire vingt minutes avec l'ail entier, jusqu'à absorption presque complète : la texture devient fondante au mixeur. Citron, cumin, curcuma et paprika la relèvent, pour une tartinade qui change du houmous sur toasts ou légumes crus.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories308 kcal
- Casserole1
- Mixeur ou robot1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
200 glentille corail
2ail
2 càscuillère à soupejus de citron
3 càscuillère à soupehuile d'olive
1 càccuillère à cafécumin moulu
0.5 càccuillère à cafécurcuma moulu
0.5 càccuillère à cafépaprika doux
1 pincéesel
1 pincéepoivre noir
600 mleau
2 càscuillère à soupepersil frais
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincer soigneusement les lentilles corail sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- 2
Placer les lentilles dans une casserole avec 600 ml d'eau froide.
- 3
Ajouter les gousses d'ail épluchées entières.
- 4
Porter à ébullition à feu moyen, puis baisser le feu et laisser cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et aient absorbé presque toute l'eau.
- 5
Égoutter les lentilles si besoin et laisser tiédir 5 minutes.
- 6
Transférer les lentilles et l'ail dans le bol d'un mixeur ou d'un robot.
- 7
Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin, le curcuma, le paprika, le sel et le poivre.
- 8
Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Racler les bords si nécessaire.
- 9
Goûter et ajuster l'assaisonnement en sel, poivre ou citron selon vos préférences.
- 10
Transférer la tartinade dans un bol ou une boîte hermétique.
- 11
Laisser refroidir complètement à température ambiante, puis placer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.
- 12
Au moment de servir, parsemer de persil frais ciselé et d'un filet d'huile d'olive.
- 13
Déguster frais, accompagné de pain grillé, de crackers ou de bâtonnets de légumes.
Notes & astuces du chef
Elle se garde trois à quatre jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique ; la congélation abîme la texture
Avis et commentaires
Vous pourriez aimer
par Recettes.com
Chakchouka de lentilles corail au potimarron, œufs pochés et feta
par Recettes.com
Chakchouka au potimarron, lentilles corail et feta
par Recettes.com
Houmous de lentilles corail au piment doux
par Recettes.com
