La tartinade de lentilles corail aux épices et à l'ail est une préparation végétale savoureuse, idéale pour l'apéritif ou en entrée légère. Inspirée des saveurs orientales, elle associe la douceur des lentilles corail à un mélange d'épices douces et relevées, relevé par l'ail et le citron. Cette recette, naturellement sans gluten et sans lactose, est parfaite pour varier des houmous classiques et apporter une touche originale à vos toasts ou crudités.Facile et rapide à réaliser, elle ne nécessite que peu d'ingrédients et se prépare en moins de 30 minutes. Servez-la bien fraîche, accompagnée de pain grillé, de crackers ou de bâtonnets de légumes. Elle se conserve très bien au réfrigérateur, ce qui en fait une option pratique pour les repas improvisés ou les pique-niques. Lancez-vous et régalez-vous avec cette tartinade saine et gourmande !
La tartinade de lentilles corail aux épices et à l'ail est une préparation végétale savoureuse, idéale pour l'apéritif ou en entrée légère. Inspirée des saveurs orientales, elle associe la douceur des lentilles corail à un mélange d'épices douces et relevées, relevé par l'ail et le citron. Cette recette, naturellement sans gluten et sans lactose, est parfaite pour varier des houmous classiques et apporter une touche originale à vos toasts ou crudités.Facile et rapide à réaliser, elle ne nécessite que peu d'ingrédients et se prépare en moins de 30 minutes. Servez-la bien fraîche, accompagnée de pain grillé, de crackers ou de bâtonnets de légumes. Elle se conserve très bien au réfrigérateur, ce qui en fait une option pratique pour les repas improvisés ou les pique-niques. Lancez-vous et régalez-vous avec cette tartinade saine et gourmande !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories308 kcal
- Casserole1
- Mixeur ou robot1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
200 glentille corail
2ail
2 cuillère à soupejus de citron
3 cuillère à soupehuile d'olive
1 cuillère à cafécumin moulu
0.5 cuillère à cafécurcuma moulu
0.5 cuillère à cafépaprika doux
1 pincéesel
1 pincéepoivre noir
600 mleau
2 cuillère à soupepersil frais
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincer soigneusement les lentilles corail sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- 2
Placer les lentilles dans une casserole avec 600 ml d'eau froide.
- 3
Ajouter les gousses d'ail épluchées entières.
- 4
Porter à ébullition à feu moyen, puis baisser le feu et laisser cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et aient absorbé presque toute l'eau.
- 5
Égoutter les lentilles si besoin et laisser tiédir 5 minutes.
- 6
Transférer les lentilles et l'ail dans le bol d'un mixeur ou d'un robot.
- 7
Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin, le curcuma, le paprika, le sel et le poivre.
- 8
Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Racler les bords si nécessaire.
- 9
Goûter et ajuster l'assaisonnement en sel, poivre ou citron selon vos préférences.
- 10
Transférer la tartinade dans un bol ou une boîte hermétique.
- 11
Laisser refroidir complètement à température ambiante, puis placer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.
- 12
Au moment de servir, parsemer de persil frais ciselé et d'un filet d'huile d'olive.
- 13
Déguster frais, accompagné de pain grillé, de crackers ou de bâtonnets de légumes.
Notes & astuces du chef
Conservation
La tartinade se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Bien mélanger avant de servir. Elle ne se congèle pas bien à cause de la texture.
Variante épicée
Ajoutez une pointe de piment doux ou de harissa pour une version plus relevée. Vous pouvez aussi incorporer une pincée de coriandre moulue ou de graines de cumin torréfiées.
Version vegan
La recette est naturellement vegan. Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez 1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame) au moment de mixer.
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