Ce curry de pommes de terre aux lentilles rouges est un plat végétarien inspiré de la cuisine indienne, parfait pour réchauffer vos repas d’hiver ou pour un dîner convivial. Les pommes de terre fondantes et les lentilles rouges s’imprègnent d’un mélange d’épices douces et parfumées, relevées par une touche de coriandre fraîche. Ce plat est naturellement sans gluten et riche en protéines végétales, idéal pour une alimentation équilibrée.Facile à préparer, ce curry se réalise en une seule casserole et s’adapte à toutes les saisons. Servez-le avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas complet. Laissez-vous tenter par ce voyage culinaire et découvrez comment les épices subliment des ingrédients simples du quotidien. Lancez-vous, c’est un vrai régal !
Ce curry de pommes de terre aux lentilles rouges est un plat végétarien inspiré de la cuisine indienne, parfait pour réchauffer vos repas d’hiver ou pour un dîner convivial. Les pommes de terre fondantes et les lentilles rouges s’imprègnent d’un mélange d’épices douces et parfumées, relevées par une touche de coriandre fraîche. Ce plat est naturellement sans gluten et riche en protéines végétales, idéal pour une alimentation équilibrée.Facile à préparer, ce curry se réalise en une seule casserole et s’adapte à toutes les saisons. Servez-le avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas complet. Laissez-vous tenter par ce voyage culinaire et découvrez comment les épices subliment des ingrédients simples du quotidien. Lancez-vous, c’est un vrai régal !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories560 kcal
- Cocotte ou grande casserole1
- Couteau1
- Planche à découper1
- Cuillère en bois1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
- L—
Légumes et base
600 gpomme de terre
1oignon jaune
2 goussesail
2carotte
- L—
Lentilles et épices
150 glentille corail
1morceau de gingembre frais
2 càsc. à soupehuile végétale
2 càcc. à cafécurry en poudre
1 càcc. à cafécurcuma en poudre
1 càcc. à cafécumin en poudre
1 càcc. à cafépaprika doux
- L—
Liquide et finition
40 cleau
20 cllait de coco
—sel fin
—poivre noir
1coriandre
—papadum
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes réguliers.
- 2
Émincez l’oignon, hachez l’ail et râpez le gingembre.
- 3
Coupez les carottes en petits dés pour une cuisson homogène.
- 4
Rincez les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- 5
Faites chauffer l’huile dans une cocotte à feu moyen.
- 6
Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre. Faites revenir 2 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- 7
Ajoutez les épices : curry, curcuma, cumin et paprika. Mélangez 1 minute pour libérer les arômes.
- 8
Ajoutez les carottes et les pommes de terre. Mélangez pour bien enrober de sauce.
- 9
Versez l’eau (ou le bouillon) et portez à ébullition.
- 10
Ajoutez les lentilles corail rincées. Mélangez et baissez le feu.
- 11
Couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
- 12
Vérifiez la cuisson : les pommes de terre doivent être tendres et les lentilles fondantes.
- 13
Ajoutez le lait de coco, salez et poivrez. Mélangez et laissez mijoter encore 5 minutes sans couvercle.
- 14
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- 15
Servez chaud dans des bols, parsemez de coriandre fraîche et ajoutez un papadum ou une chips indienne pour la touche authentique.
Notes & astuces du chef
Pour un curry plus relevé, ajoutez une pincée de piment en poudre
Le lait de coco peut être remplacé par de la crème végétale. Servez avec du riz basmati pour un plat complet. Préparez le curry à l’avance, il sera encore meilleur réchauffé. Ajoutez des petits pois ou des épinards en fin de cuisson pour varier.
Avis et commentaires
— / 5
Aucun avis pour le moment
Vous pourriez aimer
par Camille · recettes.com
Soupe aux curry, lentilles rouges crémeuses, carottes, pommes et lait de coco (mulligatawny)
par Margaux · recettes.com
Salade de lentilles et haricots blancs au saumon fumé, raifort et pommes de terre
par Camille · recettes.com
Soupe tomate aux lentilles rouges au curry et noix de coco
par Inès · recettes.com
Houmous de lentilles jaunes au curry et huile d’olive
Dans la même catégorie : Plats
par Camille · recettes.com
Sukumawiki frit
par Margaux · recettes.com
Ragoût de pain mexicain aux légumes, bananes plantains et œufs
par Inès · recettes.com
Crevettes à la sauce au curry rouge
par Julien · recettes.com