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Soupe tomate aux lentilles rouges au curry et noix de coco

Soupe tomate aux lentilles rouges au curry et noix de coco

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CCamille par recettes.com
45 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Réchauffez vos soirées avec une soupe tomate aux lentilles rouges parfumée au curry et à la noix de coco. Ce plat, inspiré des saveurs indiennes, est idéal en hiver ou à l’automne, quand on recherche chaleur et réconfort. Les lentilles corail cuisent rapidement et apportent une texture veloutée, tandis que la tomate et le lait de coco offrent douceur et onctuosité.Riche en protéines végétales et naturellement sans gluten, cette soupe exotique est parfaite pour un repas sain et complet. Le curry relève délicatement le tout, et la coriandre fraîche apporte une touche de fraîcheur. Servez-la avec des tranches de pain grillé pour un dîner convivial et équilibré. Lancez-vous, c’est simple et savoureux !

Réchauffez vos soirées avec une soupe tomate aux lentilles rouges parfumée au curry et à la noix de coco. Ce plat, inspiré des saveurs indiennes, est idéal en hiver ou à l’automne, quand on recherche chaleur et réconfort. Les lentilles corail cuisent rapidement et apportent une texture veloutée, tandis que la tomate et le lait de coco offrent douceur et onctuosité.Riche en protéines végétales et naturellement sans gluten, cette soupe exotique est parfaite pour un repas sain et complet. Le curry relève délicatement le tout, et la coriandre fraîche apporte une touche de fraîcheur. Servez-la avec des tranches de pain grillé pour un dîner convivial et équilibré. Lancez-vous, c’est simple et savoureux !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
420 kcalCalories

Matériel

CasseroleMixeur plongeantPlanche à découperCouteau

Ingrédients

Pour la soupe

  • lentille corail

    lentille corail

    200 g
  • tomate

    tomate

    400 g
  • oignon jaune

    oignon jaune

    1
  • ail

    ail

    2 gousses
  • carotte

    carotte

    1
  • bouillon de légume

    bouillon de légume

    70 cl
  • lait de coco

    lait de coco

    20 cl
  • huile d'olive

    huile d'olive

    2 càs
  • curry en poudre

    curry en poudre

    2 càc
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour le service

  • coriandre

    coriandre

    1
  • piment vert frais

    piment vert frais

    1
  • pain de campagne

    pain de campagne

    4 tranches
  • crème épaisse

    crème épaisse

    4 càs

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Épluchez et émincez l’oignon, hachez l’ail et coupez la carotte en petits dés.

  2. 2

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.

  3. 3

    Ajoutez l’oignon, l’ail et la carotte. Faites revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

  4. 4

    Ajoutez le curry en poudre et mélangez 1 minute pour libérer les arômes.

  5. 5

    Versez les tomates concassées et mélangez bien.

  6. 6

    Ajoutez les lentilles corail rincées et le bouillon de légumes.

  7. 7

    Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes. Les lentilles doivent être tendres.

  8. 8

    Ajoutez le lait de coco, salez et poivrez. Mélangez et laissez chauffer 2 minutes.

  9. 9

    Mixez la soupe avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse ou légèrement épaisse selon votre goût.

  10. 10

    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

  11. 11

    Faites griller les tranches de pain de campagne au grille-pain ou à la poêle.

  12. 12

    Servez la soupe bien chaude dans des bols, ajoutez un filet de crème fraîche, parsemez de coriandre et de piment vert. Accompagnez de pain grillé.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Rincez bien les lentilles corail pour éviter qu’elles ne moussent à la cuisson

    Pour une version vegan, remplacez la crème fraîche par un peu de lait de coco. Ajoutez du gingembre frais râpé pour une note encore plus parfumée. Le pain grillé peut être frotté à l’ail pour plus de saveur. La soupe se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien.

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