Recettes.com
Soupe tomate aux lentilles rouges au curry et noix de coco

Soupe tomate aux lentilles rouges au curry et noix de coco

RPar Recettes.com
45 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Les lentilles corail fondent en une vingtaine de minutes dans un bouillon tomaté au curry. On fait revenir oignon, ail et carotte, puis le curry grillé une minute avant les tomates et les lentilles rincées. Le lait de coco arrive en fin de cuisson pour lisser l'ensemble avant le passage au mixeur. On sert avec de la crème, de la coriandre et du pain grillé pour tremper.

Les lentilles corail fondent en une vingtaine de minutes dans un bouillon tomaté au curry. On fait revenir oignon, ail et carotte, puis le curry grillé une minute avant les tomates et les lentilles rincées. Le lait de coco arrive en fin de cuisson pour lisser l'ensemble avant le passage au mixeur. On sert avec de la crème, de la coriandre et du pain grillé pour tremper.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
420 kcalCalories

Matériel

CasseroleMixeur plongeantPlanche à découperCouteau

Ingrédients

Pour la soupe

  • lentille corail

    lentille corail

    200 g
  • tomate

    tomate

    400 g
  • oignon jaune

    oignon jaune

    1
  • ail

    ail

    2 gousses
  • carotte

    carotte

    1
  • bouillon de légume

    bouillon de légume

    70 cl
  • lait de coco

    lait de coco

    20 cl
  • huile d'olive

    huile d'olive

    2 càs
  • curry en poudre

    curry en poudre

    2 càc
  • sel

    sel

    -
  • poivre

    poivre

    -

Pour le service

  • coriandre

    coriandre

    1
  • piment vert frais

    piment vert frais

    1
  • pain de campagne

    pain de campagne

    4 tranches
  • crème épaisse

    crème épaisse

    4 càs

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Épluchez et émincez l’oignon, hachez l’ail et coupez la carotte en petits dés.

  2. 2

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.

  3. 3

    Ajoutez l’oignon, l’ail et la carotte. Faites revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

  4. 4

    Ajoutez le curry en poudre et mélangez 1 minute pour libérer les arômes.

  5. 5

    Versez les tomates concassées et mélangez bien.

  6. 6

    Ajoutez les lentilles corail rincées et le bouillon de légumes.

  7. 7

    Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes. Les lentilles doivent être tendres.

  8. 8

    Ajoutez le lait de coco, salez et poivrez. Mélangez et laissez chauffer 2 minutes.

  9. 9

    Mixez la soupe avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse ou légèrement épaisse selon votre goût.

  10. 10

    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

  11. 11

    Faites griller les tranches de pain de campagne au grille-pain ou à la poêle.

  12. 12

    Servez la soupe bien chaude dans des bols, ajoutez un filet de crème fraîche, parsemez de coriandre et de piment vert. Accompagnez de pain grillé.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • La soupe se garde deux jours au réfrigérateur et se réchauffe facilement à feu doux, avec un peu d'eau si elle a épaissi

Avis et commentaires

Vous avez aimé cette recette ?

Laissez un avis : cliquez sur une étoile pour la noter.

Vous pourriez aimer

Dans la même catégorie : Entrées

Toutes les recettes entrées +