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Houmous de lentilles jaunes au curry et huile d’olive

Houmous de lentilles jaunes au curry et huile d’olive

RPar Recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Avec du pain pita tiède ou des crackers maison, ce houmous de lentilles jaunes au curry se mange à la cuillère, en trempant large. L'arrosage final d'huile d'olive et le paprika saupoudré sur le dessus comptent autant que la préparation elle-même : sans eux, la texture paraît terne. Les lentilles jaunes, cuites 25 minutes puis mixées tièdes, donnent une pâte plus légère que celle du pois chiche, avec juste assez de curry pour parfumer sans dominer.

Avec du pain pita tiède ou des crackers maison, ce houmous de lentilles jaunes au curry se mange à la cuillère, en trempant large. L'arrosage final d'huile d'olive et le paprika saupoudré sur le dessus comptent autant que la préparation elle-même : sans eux, la texture paraît terne. Les lentilles jaunes, cuites 25 minutes puis mixées tièdes, donnent une pâte plus légère que celle du pois chiche, avec juste assez de curry pour parfumer sans dominer.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
252 kcalCalories

Matériel

CasseroleMixeur ou robotPassoire fineSpatule pour retourner les crêoes

Ingrédients

Pour le houmous

  • lentille jaune

    lentille jaune

    200 g
  • ail

    ail

    1 gousse
  • purée de sésame

    purée de sésame

    2 càs
  • jus de citron

    jus de citron

    1 càs
  • curry doux en poudre

    curry doux en poudre

    1 càc
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    4 càs
  • sel fin

    sel fin

    -
  • poivre

    poivre

    -

Pour la finition

  • paprika doux

    paprika doux

    1 pincée

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Rincez les lentilles jaunes sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.

  2. 2

    Faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante non salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

  3. 3

    Égouttez soigneusement les lentilles à l’aide d’une passoire fine. Laissez tiédir.

  4. 4

    Placez les lentilles tièdes dans le bol du mixeur avec l’ail, le tahini, le jus de citron et le curry.

  5. 5

    Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Raclez les bords avec une spatule si besoin.

  6. 6

    Ajoutez 2 c. à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez. Mixez à nouveau pour bien incorporer.

  7. 7

    Si la texture est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des lentilles, cuillère par cuillère.

  8. 8

    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon vos préférences.

  9. 9

    Transférez le houmous dans une assiette creuse ou un bol. Lissez la surface avec le dos d’une cuillère.

  10. 10

    Arrosez avec le reste d’huile d’olive, saupoudrez de paprika et parsemez de persil frais ciselé.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation : 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique

  • Une pointe de piment change le profil vers plus de chaleur, sans masquer le curry

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