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Houmous de lentilles jaunes au curry et huile d’olive

Houmous de lentilles jaunes au curry et huile d’olive

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IInès par recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez une alternative originale au houmous traditionnel avec ce houmous de lentilles jaunes au curry. Parfait pour l’apéritif ou en tartinade, il séduit par sa texture onctueuse et sa saveur subtilement épicée. Les lentilles jaunes, riches en protéines et fibres, remplacent les pois chiches pour une recette légère et digeste, idéale toute l’année.Le curry doux, l’ail et l’huile d’olive extra vierge apportent une touche méditerranéenne et orientale à ce plat végétarien. Ce houmous maison se prépare rapidement et se conserve bien au frais. Servez-le avec un filet d’huile d’olive, un peu de paprika et quelques feuilles de persil pour une présentation élégante et gourmande. Lancez-vous, c’est simple et savoureux !

Découvrez une alternative originale au houmous traditionnel avec ce houmous de lentilles jaunes au curry. Parfait pour l’apéritif ou en tartinade, il séduit par sa texture onctueuse et sa saveur subtilement épicée. Les lentilles jaunes, riches en protéines et fibres, remplacent les pois chiches pour une recette légère et digeste, idéale toute l’année.Le curry doux, l’ail et l’huile d’olive extra vierge apportent une touche méditerranéenne et orientale à ce plat végétarien. Ce houmous maison se prépare rapidement et se conserve bien au frais. Servez-le avec un filet d’huile d’olive, un peu de paprika et quelques feuilles de persil pour une présentation élégante et gourmande. Lancez-vous, c’est simple et savoureux !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
252 kcalCalories

Matériel

CasseroleMixeur ou robotPassoire fineSpatule pour retourner les crêoes

Ingrédients

Pour le houmous

  • lentille jaune

    lentille jaune

    200 g
  • ail

    ail

    1 gousse
  • purée de sésame

    purée de sésame

    2 càs
  • jus de citron

    jus de citron

    1 càs
  • curry doux en poudre

    curry doux en poudre

    1 càc
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    4 càs
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour la finition

  • paprika doux

    paprika doux

    1 pincée

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Rincez les lentilles jaunes sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.

  2. 2

    Faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante non salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

  3. 3

    Égouttez soigneusement les lentilles à l’aide d’une passoire fine. Laissez tiédir.

  4. 4

    Placez les lentilles tièdes dans le bol du mixeur avec l’ail, le tahini, le jus de citron et le curry.

  5. 5

    Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Raclez les bords avec une spatule si besoin.

  6. 6

    Ajoutez 2 c. à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez. Mixez à nouveau pour bien incorporer.

  7. 7

    Si la texture est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des lentilles, cuillère par cuillère.

  8. 8

    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon vos préférences.

  9. 9

    Transférez le houmous dans une assiette creuse ou un bol. Lissez la surface avec le dos d’une cuillère.

  10. 10

    Arrosez avec le reste d’huile d’olive, saupoudrez de paprika et parsemez de persil frais ciselé.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour un houmous plus crémeux, ajoutez un peu plus de tahini ou d’huile d’olive

    Le houmous se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Servez avec des crudités, du pain pita ou des crackers maison. Ajoutez une pointe de piment pour une version relevée. Le persil plat apporte une touche de fraîcheur et de couleur.

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