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Houmous de haricots blancs au paprika et persil

Houmous de haricots blancs au paprika et persil

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FFlorian par recettes.com
15 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez une alternative savoureuse au houmous traditionnel avec ce houmous de haricots blancs parfumé au paprika et au persil frais. Cette recette d’inspiration méditerranéenne, parfaite toute l’année, met en avant la douceur des haricots blancs et la fraîcheur du persil, relevées par une touche d’huile d’olive et de paprika fumé. Idéale pour l’apéritif ou en tartinade, elle se prépare en quelques minutes et séduit par sa texture onctueuse et ses saveurs équilibrées.Riche en protéines végétales et en fibres, ce houmous est aussi une option saine et rassasiante. Le haricot blanc, star de la recette, remplace les pois chiches pour une version plus douce et digeste, tout en conservant l’esprit convivial du mezzé. Servez-le avec du pain pita, des crudités ou en accompagnement de salades pour un moment gourmand et équilibré. Lancez-vous et régalez vos convives avec cette recette simple et authentique !

Découvrez une alternative savoureuse au houmous traditionnel avec ce houmous de haricots blancs parfumé au paprika et au persil frais. Cette recette d’inspiration méditerranéenne, parfaite toute l’année, met en avant la douceur des haricots blancs et la fraîcheur du persil, relevées par une touche d’huile d’olive et de paprika fumé. Idéale pour l’apéritif ou en tartinade, elle se prépare en quelques minutes et séduit par sa texture onctueuse et ses saveurs équilibrées.Riche en protéines végétales et en fibres, ce houmous est aussi une option saine et rassasiante. Le haricot blanc, star de la recette, remplace les pois chiches pour une version plus douce et digeste, tout en conservant l’esprit convivial du mezzé. Servez-le avec du pain pita, des crudités ou en accompagnement de salades pour un moment gourmand et équilibré. Lancez-vous et régalez vos convives avec cette recette simple et authentique !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
280 kcalCalories

Matériel

MixeurSpatule pour retourner les crêoesBol de service

Ingrédients

Pour le houmous

  • haricot blanc cuit

    haricot blanc cuit

    400 g
  • purée de sésame

    purée de sésame

    2 càs
  • ail

    ail

    1 gousse
  • jus de citron

    jus de citron

    2 càs
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    4 càs
  • paprika doux

    paprika doux

    1 càc
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour la finition

  • haricot blanc entier

    haricot blanc entier

    2 càs
  • persil frais

    persil frais

    1

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Égouttez soigneusement les haricots blancs et rincez-les sous l’eau froide.

  2. 2

    Pelez la gousse d’ail et retirez le germe pour une saveur plus douce.

  3. 3

    Placez les haricots blancs, l’ail, le tahini, le jus de citron, 2 c. à soupe d’huile d’olive et le paprika dans le bol du mixeur.

  4. 4

    Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Raclez les bords avec une spatule si besoin.

  5. 5

    Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

  6. 6

    Si la texture est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau froide, cuillère par cuillère, jusqu’à consistance crémeuse.

  7. 7

    Transférez le houmous dans un bol de service et lissez la surface avec le dos d’une cuillère.

  8. 8

    Versez les 2 c. à soupe d’huile d’olive restantes en filet sur le dessus.

  9. 9

    Parsemez de haricots blancs entiers, saupoudrez de paprika et ajoutez le persil ciselé.

  10. 10

    Servez frais, accompagné de pain pita ou de crudités pour une dégustation traditionnelle.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour un houmous plus onctueux, mixez longuement et ajoutez un peu d’eau froide

    Le tahini se trouve en épicerie orientale ou bio. Ajoutez une pincée de cumin pour une note épicée supplémentaire. Préparez le houmous à l’avance, il se conserve 3 jours au frais. Servez avec des légumes croquants pour une version légère.

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