La crème de haricots rouges épicée est une soupe onctueuse et réconfortante, inspirée des cuisines d’Amérique latine et des Caraïbes. Elle met à l’honneur les haricots rouges, relevés d’épices douces et d’un soupçon de piment, pour un résultat à la fois nourrissant et parfumé. Cette soupe est idéale en automne ou en hiver, lorsque l’on recherche chaleur et douceur dans l’assiette.Facile à préparer avec des ingrédients du placard, elle se déguste en entrée ou en plat léger, accompagnée de pain grillé ou de tortillas. Vous pouvez l’adapter à votre goût en modulant la force des épices. Servez-la bien chaude, parsemée de coriandre fraîche ou d’un filet de crème, pour un repas convivial et savoureux.
La crème de haricots rouges épicée est une soupe onctueuse et réconfortante, inspirée des cuisines d’Amérique latine et des Caraïbes. Elle met à l’honneur les haricots rouges, relevés d’épices douces et d’un soupçon de piment, pour un résultat à la fois nourrissant et parfumé. Cette soupe est idéale en automne ou en hiver, lorsque l’on recherche chaleur et douceur dans l’assiette.Facile à préparer avec des ingrédients du placard, elle se déguste en entrée ou en plat léger, accompagnée de pain grillé ou de tortillas. Vous pouvez l’adapter à votre goût en modulant la force des épices. Servez-la bien chaude, parsemée de coriandre fraîche ou d’un filet de crème, pour un repas convivial et savoureux.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories364 kcal
- Casserole1
- Mixeur plongeant ou blender1
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
- Louche1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
400 gharicot rouge cuit
1oignon jaune
2ail
1carotte
75 clbouillon de légume
2 cuillère à soupehuile d'olive
1 cuillère à cafécumin en poudre
1 cuillère à cafépaprika doux
0.3 cuillère à cafépiment en poudre
1 pincéesel
1 pincéepoivre noir
4 cuillère à soupecrème épaisse
—coriandre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Éplucher l’oignon et l’ail. Émincer l’oignon et hacher l’ail finement.
- 2
Éplucher la carotte et la couper en petits dés.
- 3
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- 4
Ajouter l’oignon et la carotte. Faire revenir 5 minutes en remuant, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- 5
Ajouter l’ail haché, le cumin, le paprika et le piment. Mélanger et laisser cuire 1 minute pour libérer les arômes.
- 6
Ajouter les haricots rouges égouttés et rincés. Mélanger pour bien enrober les légumes d’épices.
- 7
Verser le bouillon de légumes dans la casserole.
- 8
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes à couvert.
- 9
Retirer la casserole du feu.
- 10
Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender, jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- 11
Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
- 12
Réchauffer doucement si besoin avant de servir.
- 13
Répartir la crème de haricots rouges dans des bols.
- 14
Ajouter une cuillerée de crème fraîche et quelques feuilles de coriandre fraîche sur chaque portion, si désiré.
- 15
Servir bien chaud, accompagné de pain grillé ou de tortillas.
Notes & astuces du chef
Conservation
La crème de haricots rouges se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffer à feu doux en ajoutant un peu d’eau si la soupe a épaissi.
Variante végane
Remplacer la crème fraîche par une crème végétale (soja, avoine ou riz) pour une version 100 % végétale.
Sans gluten
La recette est naturellement sans gluten. Vérifiez que le bouillon de légumes utilisé ne contient pas de traces de gluten.
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