Servie dans des tortillas tièdes ou en garniture de tacos, cette salade de haricots rouges et noirs se mange aussi bien à la cuillère, en accompagnement d'une grillade. Les haricots rincés et égouttés se mélangent au maïs, aux tomates cerises coupées en deux, à l'oignon rouge et à l'avocat en dés arrosé de citron vert pour ne pas noircir. Un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre, et 10 minutes au frais avant de servir.
Servie dans des tortillas tièdes ou en garniture de tacos, cette salade de haricots rouges et noirs se mange aussi bien à la cuillère, en accompagnement d'une grillade. Les haricots rincés et égouttés se mélangent au maïs, aux tomates cerises coupées en deux, à l'oignon rouge et à l'avocat en dés arrosé de citron vert pour ne pas noircir. Un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre, et 10 minutes au frais avant de servir.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
- Passoire1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la salade
200 gharicot rouge cuit
200 gharicot noir cuit
150 gmaïs doux
200 gtomate cerise
1avocat
1oignon rouge
1coriandre
Pour l’assaisonnement
3 càscuil. à soupehuile d'olive vierge extra
1citron vert
-sel fin
-poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez et égouttez les haricots rouges, les haricots noirs et le maïs à l’aide d’une passoire.
- 2
Coupez les tomates cerises en deux pour une présentation colorée.
- 3
Pelez et coupez l’oignon rouge en petits dés. Utilisez un couteau bien aiguisé pour plus de précision.
- 4
Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, puis coupez la chair en dés. Arrosez d’un peu de jus de citron vert pour éviter qu’il ne noircisse.
- 5
Ciselez finement la coriandre fraîche. Réservez quelques feuilles pour la décoration.
- 6
Dans un grand saladier, mélangez délicatement les haricots, le maïs, les tomates, l’oignon, l’avocat et la coriandre.
- 7
Pressez le citron vert et versez le jus sur la salade.
- 8
Ajoutez l’huile d’olive, salez et poivrez selon votre goût.
- 9
Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients sans écraser l’avocat.
- 10
Réservez au frais 10 minutes avant de servir pour une salade bien fraîche.
- 11
Dressez la salade dans un plat, décorez avec les feuilles de coriandre réservées. Servez avec des tortillas de maïs ou en accompagnement de grillades.
Notes & astuces du chef
Ajoutez l'avocat seulement au moment de servir si la salade est préparée en avance, sinon il perd sa tenue
Pour plus de piquant, un jalapeño émincé ou un trait de sauce piquante remplace avantageusement le poivre
Avis et commentaires
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