Découvrez le caviar de cowboy, une salade tex-mex colorée et ultra fraîche, parfaite pour l’été ou un apéritif convivial. Ce plat emblématique du sud des États-Unis met à l’honneur le maïs, les haricots noirs et l’avocat, relevés par la coriandre et le jus de citron vert. Facile à préparer, il se déguste aussi bien en entrée qu’en accompagnement de grillades.Riche en fibres, en vitamines et sans gluten, ce caviar de cowboy est aussi une option végétarienne et équilibrée. Les légumes frais apportent croquant et fraîcheur, tandis que la vinaigrette citronnée réveille les saveurs. Servez-le bien frais, avec des chips de maïs ou en garniture de tacos pour un repas complet et sain. Lancez-vous, c’est un vrai plaisir à partager !
Découvrez le caviar de cowboy, une salade tex-mex colorée et ultra fraîche, parfaite pour l’été ou un apéritif convivial. Ce plat emblématique du sud des États-Unis met à l’honneur le maïs, les haricots noirs et l’avocat, relevés par la coriandre et le jus de citron vert. Facile à préparer, il se déguste aussi bien en entrée qu’en accompagnement de grillades.Riche en fibres, en vitamines et sans gluten, ce caviar de cowboy est aussi une option végétarienne et équilibrée. Les légumes frais apportent croquant et fraîcheur, tandis que la vinaigrette citronnée réveille les saveurs. Servez-le bien frais, avec des chips de maïs ou en garniture de tacos pour un repas complet et sain. Lancez-vous, c’est un vrai plaisir à partager !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la salade
250 gharicot noir cuit
200 gmaïs doux
1avocat
150 gtomate cerise
1poivron rouge
—oignon
—coriandre
Pour la vinaigrette
1citron vert
3 càscuil. à soupehuile d'olive
1 càscuil. à soupevinaigre de cidre
—sel
—poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Égouttez et rincez les haricots noirs et le maïs sous l’eau froide.
- 2
Coupez l’avocat en dés et arrosez-le d’un peu de jus de citron vert pour éviter qu’il ne noircisse.
- 3
Coupez les tomates cerises en deux et le poivron rouge en petits dés.
- 4
Émincez finement l’oignon rouge et ciselez la coriandre fraîche.
- 5
Dans un grand saladier, mélangez haricots noirs, maïs, avocat, tomates, poivron, oignon et coriandre.
- 6
Pressez le citron vert et versez le jus dans un bol.
- 7
Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une vinaigrette homogène.
- 8
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- 9
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- 10
Servez bien frais, décoré de quartiers de citron vert et de feuilles de coriandre. Idéal avec des chips de maïs ou en accompagnement de grillades.
Notes & astuces du chef
Préparez la salade à l’avance, elle sera encore meilleure après 1h au frais
Ajoutez un piment jalapeño émincé pour une version plus relevée. Remplacez la coriandre par du persil si vous n’aimez pas son goût. Utilisez des haricots rouges si vous ne trouvez pas de haricots noirs. Servez avec des chips de maïs pour un apéritif tex-mex réussi.
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