Ni caviar ni cowboy dans cette salade texane, mais du maïs, des haricots noirs et de l'avocat coupés en dés, relevés de citron vert et de coriandre fraîche. Chaque légume reste cru, égoutté puis simplement mélangé. L'avocat, arrosé de citron vert dès la découpe, ne noircit pas avant le service. Poivron rouge, oignon et tomates cerises ajoutent du croquant et de la couleur, tandis que la vinaigrette au vinaigre de cidre lie l'ensemble sans l'alourdir. Servie fraîche, avec des chips de maïs ou en garniture de tacos, cette salade se mange à la cuillère ou à la tortilla, selon l'envie.
Ni caviar ni cowboy dans cette salade texane, mais du maïs, des haricots noirs et de l'avocat coupés en dés, relevés de citron vert et de coriandre fraîche. Chaque légume reste cru, égoutté puis simplement mélangé. L'avocat, arrosé de citron vert dès la découpe, ne noircit pas avant le service. Poivron rouge, oignon et tomates cerises ajoutent du croquant et de la couleur, tandis que la vinaigrette au vinaigre de cidre lie l'ensemble sans l'alourdir. Servie fraîche, avec des chips de maïs ou en garniture de tacos, cette salade se mange à la cuillère ou à la tortilla, selon l'envie.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la salade
250 gharicot noir cuit
200 gmaïs doux
1avocat
150 gtomate cerise
1poivron rouge
-oignon
-coriandre
Pour la vinaigrette
1citron vert
3 càscuil. à soupehuile d'olive
1 càscuil. à soupevinaigre de cidre
-sel
-poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Égouttez et rincez les haricots noirs et le maïs sous l’eau froide.
- 2
Coupez l’avocat en dés et arrosez-le d’un peu de jus de citron vert pour éviter qu’il ne noircisse.
- 3
Coupez les tomates cerises en deux et le poivron rouge en petits dés.
- 4
Émincez finement l’oignon rouge et ciselez la coriandre fraîche.
- 5
Dans un grand saladier, mélangez haricots noirs, maïs, avocat, tomates, poivron, oignon et coriandre.
- 6
Pressez le citron vert et versez le jus dans un bol.
- 7
Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une vinaigrette homogène.
- 8
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- 9
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- 10
Servez bien frais, décoré de quartiers de citron vert et de feuilles de coriandre. Idéal avec des chips de maïs ou en accompagnement de grillades.
Notes & astuces du chef
Une heure au frais avant de servir permet aux saveurs de mieux se mêler
Sans haricots noirs, des haricots rouges font l'affaire ; pour plus de piquant, ajoutez un jalapeño émincé
