Avec des tortillas tièdes ou des bâtonnets de légumes, ce guacamole se mange à la cuillère, à peine sorti du bol. L'avocat Hass, mûr et souple, en forme la base ; oignon et tomate en dés, coriandre ciselée et jus de citron vert l'équilibrent. Le piment jalapeño reste facultatif, à doser selon l'envie. Salez en dernier, goûtez, ajustez.
Avec des tortillas tièdes ou des bâtonnets de légumes, ce guacamole se mange à la cuillère, à peine sorti du bol. L'avocat Hass, mûr et souple, en forme la base ; oignon et tomate en dés, coriandre ciselée et jus de citron vert l'équilibrent. Le piment jalapeño reste facultatif, à doser selon l'envie. Salez en dernier, goûtez, ajustez.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories196 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fourchette1
- Couteau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
3avocat
-oignon
1tomate
1citron vert
1coriandre
1piment jalapeño frais
-poivre noir
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et récupérez la chair avec une cuillère.
- 2
Déposez la chair d’avocat dans un saladier et écrasez-la à la fourchette jusqu’à obtenir une purée grossière.
- 3
Pelez l’oignon rouge et coupez-le en petits dés pour une texture agréable.
- 4
Coupez la tomate en deux, retirez les graines, puis détaillez-la en petits dés.
- 5
Ajoutez l’oignon et la tomate à la purée d’avocat, mélangez délicatement.
- 6
Ciselez finement la coriandre fraîche et ajoutez-la au mélange.
- 7
Pressez le citron vert et versez le jus sur la préparation pour éviter que l’avocat noircisse.
- 8
Ajoutez le piment jalapeño haché si vous souhaitez un guacamole relevé.
- 9
Salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez une dernière fois.
- 10
Servez le guacamole dans un bol, décoré de quelques feuilles de coriandre. Accompagnez de tortillas ou de légumes croquants.
Notes & astuces du chef
Pour une texture plus lisse, écrasez l'avocat davantage à la fourchette ; pour plus de mâche, laissez quelques morceaux entiers
Conservation : au réfrigérateur, sous film plaqué directement sur la surface, il garde sa couleur verte pendant une journée environ
