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Recette de guacamole maison facile

Recette de guacamole maison facile

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FFlorian par recettes.com
15 minTemps total
facileDifficulté
4 pers.Portions

Aucune cuisson, aucun appareil : le guacamole se prépare entièrement à la fourchette, en écrasant la chair d'avocat mûr avec les autres ingrédients frais. Cette économie de gestes explique sa popularité en apéritif rapide. Après avoir retiré peau et noyau des avocats Hass, la chair s'écrase grossièrement dans un bol, avec encore quelques morceaux pour la texture. On y ajoute la tomate épépinée et coupée en petits dés, l'oignon émincé finement, la coriandre ciselée, puis le jus de citron vert pressé directement dessus : il empêche l'oxydation et relève l'ensemble. Sel et poivre s'ajustent en dernier, avant de saupoudrer quelques graines de lin pour le croquant. Servi tout de suite avec des crackers ou des légumes crus, la couleur reste vive plus longtemps que si on le prépare à l'avance.

Aucune cuisson, aucun appareil : le guacamole se prépare entièrement à la fourchette, en écrasant la chair d'avocat mûr avec les autres ingrédients frais. Cette économie de gestes explique sa popularité en apéritif rapide. Après avoir retiré peau et noyau des avocats Hass, la chair s'écrase grossièrement dans un bol, avec encore quelques morceaux pour la texture. On y ajoute la tomate épépinée et coupée en petits dés, l'oignon émincé finement, la coriandre ciselée, puis le jus de citron vert pressé directement dessus : il empêche l'oxydation et relève l'ensemble. Sel et poivre s'ajustent en dernier, avant de saupoudrer quelques graines de lin pour le croquant. Servi tout de suite avec des crackers ou des légumes crus, la couleur reste vive plus longtemps que si on le prépare à l'avance.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
224 kcalCalories

Matériel

Couteau d’officeFourchetteBol moyenPlanche à découper

Ingrédients

Ingrédients

  • avocat

    avocat

    2
  • tomate grappe

    tomate grappe

    1
  • oignon

    oignon

    —
  • citron vert

    citron vert

    1
  • coriandre

    coriandre

    1
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —
  • graine de lin

    graine de lin

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Lavez soigneusement la tomate, la coriandre et le citron vert. Préparez votre planche à découper pour stabiliser les ingrédients.

  2. 2

    Coupez la tomate en deux, retirez les graines, puis détaillez-la en petits dés réguliers pour une texture homogène.

  3. 3

    Émincez finement l’oignon rouge pour qu’il se fonde bien dans le guacamole.

  4. 4

    Ciselez la coriandre fraîche (réservez quelques feuilles entières pour la décoration finale).

  5. 5

    Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux, puis prélevez la chair à l’aide d’une cuillère.

  6. 6

    Déposez la chair d’avocat dans un bol moyen et écrasez-la à la fourchette jusqu’à obtenir une purée grossière, avec quelques morceaux pour la texture.

  7. 7

    Ajoutez les dés de tomate, l’oignon émincé et la coriandre ciselée à l’avocat écrasé.

  8. 8

    Pressez le citron vert et versez le jus sur la préparation pour éviter l’oxydation et apporter de la fraîcheur.

  9. 9

    Salez et poivrez à votre convenance. Mélangez délicatement l’ensemble pour bien répartir les saveurs.

  10. 10

    Pour une touche croquante, saupoudrez de quelques graines de lin ou de tournesol juste avant de servir, comme sur la photo.

  11. 11

    Dressez le guacamole dans un joli bol, décorez de feuilles de coriandre et accompagnez de quartiers de citron vert. Servez immédiatement avec des crackers aux graines ou des légumes croquants.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour plus de piquant, ajoutez un piment vert émincé ou quelques gouttes de Tabasco

  • Conservation

    Gardez un noyau d'avocat dans le bol et filmez au contact pour limiter le brunissement si vous préparez un peu à l'avance.

  • La tomate peut être remplacée par de la mangue coupée en dés pour une version sucrée-salée ; dans les deux cas, mieux vaut éviter le mixeur, qui rend la texture trop lisse

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