Préparez une sauce chili maison authentique, idéale pour relever vos plats du quotidien ! Cette recette, inspirée de la tradition mexicaine, met à l’honneur le piment frais et la tomate pour une sauce savoureuse, relevée juste comme il faut. Parfaite pour accompagner viandes grillées, tacos, ou légumes rôtis, elle se réalise facilement avec des ingrédients simples et naturels.Riche en vitamines et sans additifs, cette sauce chili est aussi un atout pour une cuisine saine. Ajustez le piquant selon vos goûts en variant les types de piments. Sa texture onctueuse et sa couleur vive en font un condiment incontournable à avoir sous la main. Lancez-vous et apportez une touche épicée à vos repas !
Préparez une sauce chili maison authentique, idéale pour relever vos plats du quotidien ! Cette recette, inspirée de la tradition mexicaine, met à l’honneur le piment frais et la tomate pour une sauce savoureuse, relevée juste comme il faut. Parfaite pour accompagner viandes grillées, tacos, ou légumes rôtis, elle se réalise facilement avec des ingrédients simples et naturels.Riche en vitamines et sans additifs, cette sauce chili est aussi un atout pour une cuisine saine. Ajustez le piquant selon vos goûts en variant les types de piments. Sa texture onctueuse et sa couleur vive en font un condiment incontournable à avoir sous la main. Lancez-vous et apportez une touche épicée à vos repas !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories280 kcal
- Casserole1
- Mixeur plongeant1
- Couteau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
400 gtomate mûre
2piment rouge frais
- 1
piment vert frais
2 goussesail
1oignon
2 càscuil. à soupehuile d'olive
1 càscuil. à soupevinaigre de cidre
1 càccuil. à cafésucre roux
—sel
—poivre noir
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez les tomates et les piments, puis coupez-les en morceaux. Portez des gants pour manipuler les piments si besoin.
- 2
Épluchez et hachez l’ail et l’oignon. Utilisez un couteau bien aiguisé pour un hachage fin.
- 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.
- 4
Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 5
Ajoutez les tomates et les piments. Mélangez bien pour enrober de matière grasse.
- 6
Versez le vinaigre de cidre et ajoutez le sucre roux. Mélangez pour dissoudre le sucre.
- 7
Salez, poivrez, puis laissez mijoter à feu doux 20 minutes. Remuez de temps en temps.
- 8
Mixez la sauce à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- 9
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Ajoutez un peu d’eau si la sauce est trop épaisse.
- 10
Laissez tiédir avant de verser dans un bol. La sauce doit être brillante et onctueuse.
- 11
Servez la sauce chili maison en accompagnement de viandes grillées, tacos ou légumes rôtis.
Notes & astuces du chef
Pour une sauce plus douce, retirez les graines des piments
La sauce se conserve 1 semaine au réfrigérateur dans un bocal fermé. Ajoutez un peu de coriandre fraîche pour une touche herbacée. Utilisez des tomates bien mûres pour plus de saveur. Adaptez le piquant selon vos préférences en variant les piments.
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