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Chutney de mangue

Chutney de mangue

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TThéo par recettes.com
1h05Temps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

Le chutney de mangue est un condiment incontournable de la cuisine indienne, parfait pour accompagner vos plats de viande, de poisson ou de légumes. Sa saveur sucrée-salée, relevée par le gingembre et le piment, apporte une touche exotique et colorée à vos repas. Préparé avec des mangues mûres, ce chutney maison est idéal au printemps et en été, lorsque les mangues sont à leur meilleur.Riche en vitamines et en fibres, la mangue est l’ingrédient star de cette recette. Le vinaigre et les épices assurent une bonne conservation et une explosion de saveurs. Facile à réaliser, ce chutney maison se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. Osez l’essayer pour sublimer vos currys, fromages ou grillades, et surprenez vos invités avec une note sucrée-épicée authentique !

Le chutney de mangue est un condiment incontournable de la cuisine indienne, parfait pour accompagner vos plats de viande, de poisson ou de légumes. Sa saveur sucrée-salée, relevée par le gingembre et le piment, apporte une touche exotique et colorée à vos repas. Préparé avec des mangues mûres, ce chutney maison est idéal au printemps et en été, lorsque les mangues sont à leur meilleur.Riche en vitamines et en fibres, la mangue est l’ingrédient star de cette recette. Le vinaigre et les épices assurent une bonne conservation et une explosion de saveurs. Facile à réaliser, ce chutney maison se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. Osez l’essayer pour sublimer vos currys, fromages ou grillades, et surprenez vos invités avec une note sucrée-épicée authentique !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
280 kcalCalories

Matériel

Couteau d’officeCasserole épaisseCuillère en boisBocaux propres

Ingrédients

Ingrédients

  • mangue mûre

    mangue mûre

    2
  • oignon rouge

    oignon rouge

    1
  • ail

    ail

    1 gousse
  • piment rouge frais

    piment rouge frais

    1
  • gingembre

    gingembre

    3
  • sucre roux

    sucre roux

    100 g
  • vinaigre de cidre

    vinaigre de cidre

    10 cl
  • graine de moutarde

    graine de moutarde

    1 càc
  • curcuma en poudre

    curcuma en poudre

    1 càc
  • sel fin

    sel fin

    1 pincée

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Pelez les mangues et coupez-les en dés réguliers.

  2. 2

    Émincez finement l’oignon rouge et hachez l’ail.

  3. 3

    Épépinez et hachez le piment rouge. Râpez le gingembre.

  4. 4

    Versez un filet d’eau dans une casserole épaisse, ajoutez l’oignon, l’ail, le piment et le gingembre.

  5. 5

    Faites revenir à feu doux 3 minutes en remuant avec une cuillère en bois.

  6. 6

    Ajoutez les dés de mangue, le sucre roux, le vinaigre, les graines de moutarde, le curcuma et le sel.

  7. 7

    Mélangez bien et portez à ébullition à feu moyen.

  8. 8

    Baissez le feu et laissez mijoter 35 à 40 minutes, en remuant régulièrement.

  9. 9

    Le chutney doit épaissir et devenir brillant, avec des morceaux fondants.

  10. 10

    Versez le chutney chaud dans des bocaux propres, fermez et laissez refroidir.

  11. 11

    Servez frais en accompagnement de currys, fromages ou grillades.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Choisissez des mangues bien mûres pour un chutney parfumé

    Adaptez la quantité de piment selon votre goût. Le chutney se conserve 2 à 3 semaines au réfrigérateur dans un bocal fermé. Idéal avec du fromage de chèvre ou des viandes froides. Stérilisez les bocaux pour une conservation plus longue.

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