Trois mangues, un citron vert, un peu de sucre de canne : cette compote ne demande rien de plus. Les dés de fruit cuisent 20 minutes à feu doux dans un fond d'eau, jusqu'à devenir fondants, puis on les mixe ou on les écrase à la fourchette selon la texture voulue. Servie fraîche, nature ou avec un yaourt, elle tient sa promesse avec très peu de gestes.
Trois mangues, un citron vert, un peu de sucre de canne : cette compote ne demande rien de plus. Les dés de fruit cuisent 20 minutes à feu doux dans un fond d'eau, jusqu'à devenir fondants, puis on les mixe ou on les écrase à la fourchette selon la texture voulue. Servie fraîche, nature ou avec un yaourt, elle tient sa promesse avec très peu de gestes.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories112 kcal
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
- Casserole1
- Mixeur plongeant1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la compote
3mangue mûre
1citron vert
30 gsucre de canne
5 cleau
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Pelez les mangues, retirez le noyau et coupez la chair en dés réguliers.
- 2
Pressez le citron vert pour en extraire le jus.
- 3
Déposez les dés de mangue dans une casserole avec l’eau.
- 4
Ajoutez le sucre de canne et le jus de citron vert.
- 5
Faites cuire à feu doux 15 à 20 minutes en remuant régulièrement. Les mangues doivent être bien tendres.
- 6
Mixez la compote à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse, ou écrasez à la fourchette pour une version rustique.
- 7
Laissez tiédir puis versez dans des petits pots ou ramequins.
- 8
Servez frais, nature ou accompagné d’un yaourt nature pour une touche crémeuse.
Notes & astuces du chef
Plus les mangues sont mûres, moins il faut de sucre : goûtez avant d'en ajouter
Conservation
Trois jours au réfrigérateur dans un bocal fermé.
