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Rougail de crevettes

Rougail de crevettes

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IInès par recettes.com
50 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Le rougail de crevettes est un plat emblématique de la cuisine réunionnaise, parfait pour apporter du soleil à votre table. Ce plat coloré et parfumé met à l’honneur les crevettes fraîches, les tomates mûres, le piment et les épices, pour une explosion de saveurs typiques de l’île. Idéal en toute saison, il se prépare rapidement et séduit par sa simplicité et son authenticité.Riche en protéines et pauvre en matières grasses, ce rougail créole est aussi un allié diététique. Servez-le avec du riz blanc pour un repas complet et équilibré. Laissez-vous tenter par cette recette conviviale, facile à réaliser même pour les débutants, et découvrez le plaisir de cuisiner un classique réunionnais à la maison !

Le rougail de crevettes est un plat emblématique de la cuisine réunionnaise, parfait pour apporter du soleil à votre table. Ce plat coloré et parfumé met à l’honneur les crevettes fraîches, les tomates mûres, le piment et les épices, pour une explosion de saveurs typiques de l’île. Idéal en toute saison, il se prépare rapidement et séduit par sa simplicité et son authenticité.Riche en protéines et pauvre en matières grasses, ce rougail créole est aussi un allié diététique. Servez-le avec du riz blanc pour un repas complet et équilibré. Laissez-vous tenter par cette recette conviviale, facile à réaliser même pour les débutants, et découvrez le plaisir de cuisiner un classique réunionnais à la maison !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
280 kcalCalories

Matériel

Cocotte ou sauteuseCouteauPlanche à découper

Ingrédients

Pour le rougail

  • crevette entière crue

    crevette entière crue

    600 g
  • tomate mûre

    tomate mûre

    4
  • oignon jaune

    oignon jaune

    2
  • ail

    ail

    2 gousses
  • piment rouge frais

    piment rouge frais

    1
  • oignon vert

    oignon vert

    2
  • huile de tournesol

    huile de tournesol

    2 cuil. à soupe
  • thym

    thym

    1 branche
  • sel

    sel

    —
  • poivre noir

    poivre noir

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Décortiquez les crevettes en gardant la queue pour une belle présentation.

  2. 2

    Coupez les tomates en petits dés sur une planche stable.

  3. 3

    Émincez les oignons jaunes et hachez l’ail finement.

  4. 4

    Coupez les oignons verts en fines rondelles.

  5. 5

    Faites chauffer l’huile dans une cocotte à feu moyen.

  6. 6

    Ajoutez les oignons jaunes et l’ail, faites revenir 2 minutes sans colorer.

  7. 7

    Ajoutez les tomates, le thym et le piment. Mélangez et laissez mijoter 8 minutes.

  8. 8

    Salez, poivrez et remuez. Les tomates doivent être fondantes.

  9. 9

    Ajoutez les crevettes et faites cuire 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.

  10. 10

    Ajoutez les oignons verts en fin de cuisson, mélangez délicatement.

  11. 11

    Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

  12. 12

    Servez chaud dans des petites cocottes ou assiettes creuses, accompagné de riz blanc.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour un plat moins piquant, retirez les graines du piment ou servez-le à part

    Utilisez des crevettes fraîches ou surgelées, bien égouttées. Ajoutez un peu de gingembre râpé pour une touche parfumée. Servez avec du riz basmati ou du riz créole traditionnel. Le rougail se réchauffe très bien, idéal pour préparer à l’avance.

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