Séchez bien les crevettes avant de les saisir : elles rosissent en 2 minutes par face sans rendre d'eau. La sauce tomate, mijotée avec ail et échalote, enrobe ensuite les linguines égouttées al dente.
Séchez bien les crevettes avant de les saisir : elles rosissent en 2 minutes par face sans rendre d'eau. La sauce tomate, mijotée avec ail et échalote, enrobe ensuite les linguines égouttées al dente.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Grande casserole1
- Poêle large1
- Passoire1
- Couteau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les linguines
400 glinguine sèche
-sel
Pour la sauce aux crevettes
500 gcrevette entière crue
3 goussesail
400 gtomate
1échalote
4 càsc. à soupehuile d'olive vierge extra
1persil plat
1citron jaune
-poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Décortiquez les crevettes en gardant la queue si vous le souhaitez. Séchez-les avec du papier absorbant.
- 2
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- 3
Ajoutez les linguines et faites-les cuire al dente selon le temps indiqué sur le paquet (généralement 9 à 11 minutes).
- 4
Pendant ce temps, chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- 5
Ajoutez l’échalote et l’ail hachés. Faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 6
Ajoutez les crevettes et faites-les saisir 2 minutes de chaque côté. Elles doivent devenir roses.
- 7
Retirez les crevettes de la poêle et réservez-les sur une assiette.
- 8
Versez les tomates concassées dans la poêle. Salez, poivrez et laissez mijoter 8 minutes à feu doux.
- 9
Remettez les crevettes dans la sauce et mélangez délicatement pour bien les enrober.
- 10
Égouttez les linguines en gardant un peu d’eau de cuisson.
- 11
Ajoutez les linguines dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour que les pâtes s’imprègnent de la sauce.
- 12
Ajoutez un peu d’eau de cuisson si la sauce est trop épaisse. Rectifiez l’assaisonnement.
- 13
Servez chaud, parsemez de persil frais et accompagnez de quartiers de citron.
Notes & astuces du chef
Les crevettes crues, plutôt que précuites, gardent une texture plus ferme après cuisson
Gardez toujours un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la sauce si elle épaissit trop
Avis et commentaires
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