Sept ingrédients courants (farine de riz, œufs, lait, sel, huile) composent cette pâte à crêpes sans gluten, sans additif ni gomme spéciale. La farine de riz remplace simplement le blé, mélangée aux œufs et au lait jusqu'à une pâte lisse, laissée reposer trente minutes. Cuites une à deux minutes par face en poêle bien chaude, les crêpes dorent sans coller, prêtes pour confiture, miel ou chocolat.
Sept ingrédients courants (farine de riz, œufs, lait, sel, huile) composent cette pâte à crêpes sans gluten, sans additif ni gomme spéciale. La farine de riz remplace simplement le blé, mélangée aux œufs et au lait jusqu'à une pâte lisse, laissée reposer trente minutes. Cuites une à deux minutes par face en poêle bien chaude, les crêpes dorent sans coller, prêtes pour confiture, miel ou chocolat.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions12
- Calories224 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Poêle à crêpes diamètre 24 cm recommandé1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
- P-
Pâte à crêpes sans gluten
250 gfarine de riz
3œuf
50 cllait
1 pincéesel fin
2 càsc. à soupehuile de tournesol
1 càsc. à soupesucre en poudre
Pour la cuisson
- -
huile
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Versez la farine de riz et le sel dans un saladier.
- 2
Ajoutez le sucre si vous souhaitez des crêpes sucrées.
- 3
Faites un puits au centre et cassez-y les œufs.
- 4
Commencez à mélanger au fouet en incorporant progressivement le lait pour éviter les grumeaux.
- 5
Ajoutez l’huile et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
- 6
Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante pour une texture optimale.
- 7
Chauffez la poêle à crêpes et graissez-la légèrement avec de l’huile ou du beurre.
- 8
Versez une petite louche de pâte et inclinez la poêle pour bien répartir.
- 9
Faites cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- 10
Empilez les crêpes sur une assiette et couvrez-les d’un torchon propre pour les garder moelleuses.
- 11
Servez les crêpes chaudes, accompagnées de confiture, miel ou sucre, selon la tradition.
Notes & astuces du chef
Pour des crêpes plus souples, ajoutez une cuillère à soupe de rhum ou de fleur d'oranger à la pâte
Si la pâte épaissit en reposant, détendez-la avec un peu de lait avant la cuisson : la farine de riz absorbe plus que le blé
