Badigeonné d'œuf battu avant d'entrer au four, le stromboli n'est pas une pizza pliée ni frite: c'est une pâte roulée sur elle-même, soudure dessous. Salami, épinards frais et dés de poivron rouge s'enroulent avec mozzarella, emmental et parmesan. Pétrie puis levée une heure, la pâte cuit trente minutes à 200°C jusqu'à dorure complète.
Badigeonné d'œuf battu avant d'entrer au four, le stromboli n'est pas une pizza pliée ni frite: c'est une pâte roulée sur elle-même, soudure dessous. Salami, épinards frais et dés de poivron rouge s'enroulent avec mozzarella, emmental et parmesan. Pétrie puis levée une heure, la pâte cuit trente minutes à 200°C jusqu'à dorure complète.
Laissez reposer dix minutes avant de trancher: le roulé se tient mieux et le fromage ne s'échappe pas à la coupe. Servi tiède avec une salade de jeunes pousses et des tomates cerises, il se prête aussi bien à un dîner qu'à un buffet en tranches épaisses.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories336 kcal
- Plaque de cuisson1
- Rouleau à pâtisserie1
- Couteau1
- Bol1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte à pizza
300 gfarine de blé
12 glevure boulangère fraîche
18 cleau
2 càscuil. à soupehuile d'olive vierge extra
1 càccuil. à cafésel fin
Pour la garniture
120 gsalami italien
100 gépinard frais
1poivron rouge
180 gfromage râpé
60 gparmesan râpé
1œuf
-poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Délayez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes.
- 2
Versez la farine et le sel dans un bol, puis ajoutez l’huile d’olive.
- 3
Ajoutez la levure délayée et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
- 4
Couvrez la pâte et laissez-la lever 1 heure dans un endroit tiède.
- 5
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 6
Lavez et essorez les épinards. Coupez le poivron rouge en petits dés.
- 7
Étalez la pâte sur un plan fariné en un grand rectangle (environ 30 x 40 cm).
- 8
Répartissez le fromage râpé sur la pâte en laissant 2 cm libres sur les bords.
- 9
Disposez les tranches de salami sur le fromage, puis ajoutez les épinards et les dés de poivron rouge.
- 10
Parsemez de parmesan râpé et poivrez selon votre goût.
- 11
Roulez la pâte sur elle-même pour former un boudin bien serré (comme un roulé).
- 12
Soudez bien les extrémités et placez le stromboli sur une plaque recouverte de papier cuisson, soudure en dessous.
- 13
Battez l’œuf et badigeonnez-en la surface du stromboli pour une belle dorure.
- 14
Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- 15
Laissez tiédir 10 minutes avant de couper en tranches épaisses.
- 16
Servez le stromboli avec une salade de jeunes pousses et quelques tomates cerises pour une touche fraîche et colorée.
Notes & astuces du chef
Le stromboli se mange aussi bien froid que chaud, emporté tel quel pour un pique-nique ou une boîte à déjeuner du lendemain
Provolone, emmental ou simple mozzarella: le fromage se choisit selon ce qu'il reste au réfrigérateur, sans changer la tenue du roulé
Avis et commentaires
Vous pourriez aimer
par Recettes.com
Pizza keto (croûte au brocoli) au salami et à l'avocat
par Recettes.com
Casatiello napolitain, pain de Pâques farci au salami au fromage et aux œufs
par Recettes.com
Salade de poireaux au salami et graines de tournesol
par Recettes.com
