La salade de poireaux au salami et graines de tournesol est une entrée fraîche et originale, parfaite pour varier des salades classiques. Cette recette met à l’honneur le poireau, légume de saison en automne et hiver, associé à la gourmandise du salami et au croquant des graines de tournesol. La sauce légère à la crème et aux herbes apporte une touche onctueuse et parfumée, idéale pour sublimer les saveurs.Facile et rapide à préparer, cette salade gourmande s’inspire des traditions françaises du Nord et de l’Est, où le poireau est souvent servi en vinaigrette. Elle se déguste en entrée ou en plat léger, accompagnée d’une baguette croustillante. Riche en fibres, vitamines et protéines, elle convient à tous ceux qui recherchent une cuisine saine et savoureuse. Lancez-vous et surprenez vos convives avec cette alliance de textures et de goûts !
La salade de poireaux au salami et graines de tournesol est une entrée fraîche et originale, parfaite pour varier des salades classiques. Cette recette met à l’honneur le poireau, légume de saison en automne et hiver, associé à la gourmandise du salami et au croquant des graines de tournesol. La sauce légère à la crème et aux herbes apporte une touche onctueuse et parfumée, idéale pour sublimer les saveurs.Facile et rapide à préparer, cette salade gourmande s’inspire des traditions françaises du Nord et de l’Est, où le poireau est souvent servi en vinaigrette. Elle se déguste en entrée ou en plat léger, accompagnée d’une baguette croustillante. Riche en fibres, vitamines et protéines, elle convient à tous ceux qui recherchent une cuisine saine et savoureuse. Lancez-vous et surprenez vos convives avec cette alliance de textures et de goûts !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- Couteau1
- Casserole1
- Saladier pour mélanger la pâte1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la salade
4poireau
80 gsalami
2 cuil. à soupegraine de tournesol
Pour la sauce
10 clcrème épaisse
1 cuil. à soupemoutarde
1 cuil. à soupevinaigre de vin blanc
2 cuil. à soupeciboulette
—sel
—poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Coupez les racines et le vert foncé des poireaux, gardez le blanc et le vert clair.
- 2
Lavez soigneusement les poireaux sous l’eau pour retirer toute la terre.
- 3
Coupez les poireaux en tronçons de 2 cm.
- 4
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée, puis plongez-y les poireaux 12 à 15 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- 5
Égouttez les poireaux et laissez-les refroidir sur un torchon propre.
- 6
Dans un saladier, mélangez la crème, la moutarde, le vinaigre, la ciboulette, le sel et le poivre pour obtenir une sauce homogène.
- 7
Ajoutez les poireaux refroidis dans le saladier et mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce.
- 8
Faites griller à sec les graines de tournesol dans une poêle 2 minutes pour les dorer légèrement.
- 9
Disposez la salade de poireaux dans les assiettes, parsemez de graines de tournesol grillées.
- 10
Ajoutez les tranches de salami en les roulant légèrement pour une belle présentation.
- 11
Servez frais, accompagné d’une baguette traditionnelle.
Notes & astuces du chef
Choisissez des poireaux fins pour une texture plus fondante
Le salami artisanal apporte plus de saveur. Vous pouvez remplacer la crème par du yaourt pour une version plus légère. Ajoutez un filet de citron pour plus de fraîcheur. Servez la salade bien froide pour un contraste agréable avec le salami.
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