Presser fermement le brocoli mixé dans un torchon propre, jusqu'à en retirer un maximum d'eau, décide de la tenue de cette croûte sans farine. Mélangée aux œufs et au fromage râpé, la pâte cuit quinze minutes à 200°C avant de recevoir sa garniture : fromage, salami, champignons et oignon rouge, pour huit à dix minutes supplémentaires jusqu'à ce que le fromage fonde. L'avocat en tranches et le persil ne se posent qu'à la sortie du four, sur la pizza encore chaude, pour rester frais et crémeux.
Presser fermement le brocoli mixé dans un torchon propre, jusqu'à en retirer un maximum d'eau, décide de la tenue de cette croûte sans farine. Mélangée aux œufs et au fromage râpé, la pâte cuit quinze minutes à 200°C avant de recevoir sa garniture : fromage, salami, champignons et oignon rouge, pour huit à dix minutes supplémentaires jusqu'à ce que le fromage fonde. L'avocat en tranches et le persil ne se posent qu'à la sortie du four, sur la pizza encore chaude, pour rester frais et crémeux.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- Four1
- Mixeur1
- Plaque de cuisson1
- Saladier pour mélanger la pâte1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la croûte au brocoli
500 gbrocoli
2œuf
60 gfromage râpé
1pincée de sel
1poivre
Pour la garniture
- 100 g
fromage râpé
60 gsalami
1avocat
60 gchampignon de paris
0.5oignon rouge
1 petite poignéepersil plat
1 càsc. à soupehuile d'olive
Étapes
La recette
Préparer la croûte au brocoli.
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Mixez le brocoli en fleurettes jusqu’à obtenir une semoule fine.
- 3
Versez le brocoli mixé dans un torchon propre et pressez pour retirer un maximum d’eau.
- 4
Mettez le brocoli égoutté dans un saladier. Ajoutez les œufs, le fromage râpé, le sel et le poivre.
- 5
Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 6
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson en formant un disque d’environ 28 cm.
- 7
Enfournez la croûte 15 minutes, elle doit être légèrement dorée.
Garnir et cuire la pizza.
- 8
Sortez la croûte du four. Répartissez le fromage râpé sur toute la surface.
- 9
Ajoutez les tranches de salami, les champignons et l’oignon rouge émincé.
- 10
Remettez la pizza au four pour 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Finition et service.
- 11
Sortez la pizza du four. Disposez les tranches d’avocat et le persil frais sur le dessus.
- 12
Arrosez d’un filet d’huile d’olive juste avant de servir.
- 13
Servez chaud, coupé en parts, accompagné d’une salade verte pour un repas complet.
Notes & astuces du chef
Un torchon fin presse mieux le brocoli qu'une passoire : la croûte reste ferme sans devenir humide
Le salami se remplace facilement par du jambon cru ou du chorizo pour changer de registre
Servez sans attendre : l'avocat perd sa tenue et sa couleur s'il patiente trop longtemps sur la pizza chaude
Avis et commentaires
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