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Orecchiette au saumon et au cresson

Orecchiette au saumon et au cresson

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IInès par recettes.com
35 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez une recette raffinée d'orecchiette au saumon et au cresson, parfaite pour un repas rapide et équilibré. Ce plat s'inspire de la tradition italienne des pâtes fraîches, associée à la douceur du saumon et à la fraîcheur du cresson, une herbe de saison riche en vitamines. Les orecchiette, typiques des Pouilles, capturent la sauce et les saveurs pour une expérience gourmande.Idéale au printemps ou en été, cette recette met en valeur des ingrédients simples et sains. Le saumon apporte des oméga-3, tandis que le cresson offre une touche poivrée et croquante. Facile à préparer, elle séduira aussi bien les novices que les amateurs de cuisine italienne. Servez-la en plat principal, accompagnée d'un filet d'huile d'olive et d'un tour de moulin à poivre pour sublimer les saveurs.

Découvrez une recette raffinée d'orecchiette au saumon et au cresson, parfaite pour un repas rapide et équilibré. Ce plat s'inspire de la tradition italienne des pâtes fraîches, associée à la douceur du saumon et à la fraîcheur du cresson, une herbe de saison riche en vitamines. Les orecchiette, typiques des Pouilles, capturent la sauce et les saveurs pour une expérience gourmande.Idéale au printemps ou en été, cette recette met en valeur des ingrédients simples et sains. Le saumon apporte des oméga-3, tandis que le cresson offre une touche poivrée et croquante. Facile à préparer, elle séduira aussi bien les novices que les amateurs de cuisine italienne. Servez-la en plat principal, accompagnée d'un filet d'huile d'olive et d'un tour de moulin à poivre pour sublimer les saveurs.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
196 kcalCalories

Matériel

CasserolePoêle antiadhésivePassoire

Ingrédients

Pour les pâtes

  • O

    orecchiette fraîches

    350 g
  • sel

    sel

    —

Pour la garniture

  • filet de saumon frais

    filet de saumon frais

    300 g
  • cresson

    cresson

    1 botte
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    2 càs
  • citron jaune

    citron jaune

    1
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.

  2. 2

    Ajoutez les orecchiette et faites-les cuire al dente selon le temps indiqué sur le paquet.

  3. 3

    Pendant ce temps, coupez le saumon en morceaux réguliers.

  4. 4

    Lavez soigneusement le cresson, retirez les tiges épaisses.

  5. 5

    Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.

  6. 6

    Déposez les morceaux de saumon dans la poêle et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté.

  7. 7

    Salez et poivrez le saumon en fin de cuisson. Réservez hors du feu.

  8. 8

    Égouttez les orecchiette en gardant un peu d’eau de cuisson.

  9. 9

    Ajoutez les pâtes dans la poêle avec le saumon, mélangez délicatement.

  10. 10

    Ajoutez le cresson et un peu d’eau de cuisson pour lier le tout.

  11. 11

    Râpez un peu de zeste de citron et ajoutez un filet de jus pour la fraîcheur.

  12. 12

    Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.

  13. 13

    Servez chaud, décoré de feuilles de cresson et d’un filet d’huile d’olive.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des orecchiette fraîches pour une texture authentique

  • Ne faites pas trop cuire le saumon pour qu’il reste moelleux

  • Ajoutez un peu de parmesan râpé pour plus de gourmandise

  • Le cresson peut être remplacé par de la roquette selon la saison

  • Gardez un peu d’eau de cuisson pour lier la sauce

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