La papillote de saumon au citron est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et sa fraîcheur. Ce plat léger met en valeur le saumon frais, délicatement parfumé au citron, parfait pour un repas sain et rapide à préparer. Idéal au printemps ou en été, il sublime les produits de la mer tout en préservant leurs qualités nutritionnelles.Riche en oméga-3 et pauvre en matières grasses ajoutées, cette recette de saumon en papillote séduit par sa cuisson douce qui garde le poisson moelleux. Servez-la avec des légumes de saison ou du riz pour un repas équilibré. Lancez-vous, même si vous débutez en cuisine : la réussite est garantie !
La papillote de saumon au citron est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et sa fraîcheur. Ce plat léger met en valeur le saumon frais, délicatement parfumé au citron, parfait pour un repas sain et rapide à préparer. Idéal au printemps ou en été, il sublime les produits de la mer tout en préservant leurs qualités nutritionnelles.Riche en oméga-3 et pauvre en matières grasses ajoutées, cette recette de saumon en papillote séduit par sa cuisson douce qui garde le poisson moelleux. Servez-la avec des légumes de saison ou du riz pour un repas équilibré. Lancez-vous, même si vous débutez en cuisine : la réussite est garantie !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories252 kcal
- Four1
- Papier aluminium1
- Couteau1
- Plaque de cuisson1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la papillote
2filet de saumon
1citron jaune
2 càsc. à soupehuile d'olive vierge
—sel fin
—poivre
—aneth fraîche
Pour la sauce citron (optionnelle)
10 clcrème épaisse
- 1
citron jaune
- —
poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Rincez les filets de saumon sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
- 3
Coupez le citron en fines rondelles. Gardez-en quelques-unes pour la sauce si besoin.
- 4
Déposez chaque filet de saumon au centre d’une grande feuille de papier aluminium.
- 5
Arrosez chaque filet d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- 6
Disposez 3 à 4 rondelles de citron sur chaque filet. Ajoutez quelques brins d’aneth si vous aimez.
- 7
Refermez hermétiquement les papillotes en repliant les bords pour éviter que la vapeur ne s’échappe.
- 8
Déposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pour 18 à 20 minutes.
- 9
Pendant la cuisson, préparez la sauce : mélangez la crème fraîche, le jus d’un citron et un peu de poivre.
- 10
Sortez les papillotes du four. Ouvrez-les délicatement pour éviter la vapeur.
- 11
Servez le saumon dans la papillote, nappé d’un peu de sauce citron, accompagné de riz ou de légumes vapeur.
Notes & astuces du chef
Pour une cuisson parfaite, surveillez que le saumon reste légèrement rosé au centre
Remplacez l’aneth par du persil plat selon vos goûts
Utilisez du papier cuisson si vous préférez éviter l’aluminium
Ajoutez quelques légumes (courgettes, carottes) dans la papillote pour un plat complet
La sauce citron est facultative mais apporte une touche gourmande
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