Recettes.com
Purée de pommes de terre à l'ail rôti et au mascarpone

Purée de pommes de terre à l'ail rôti et au mascarpone

—· Aucun avis
MMargaux par recettes.com
1h15Temps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la purée de pommes de terre à l'ail rôti et au mascarpone, une recette raffinée et ultra-gourmande, parfaite pour sublimer vos repas de saison. Cette purée crémeuse, inspirée de la tradition française, met à l’honneur la pomme de terre à chair farineuse (type Bintje ou Agria) et l’ail rôti, pour une saveur douce et parfumée. Le mascarpone apporte une onctuosité incomparable, idéale pour accompagner viandes rôties ou plats végétariens.Facile à préparer, cette purée maison séduit par sa texture légère et son goût délicat. L’ail rôti, plus digeste, relève subtilement la douceur des pommes de terre. Riche en fibres et sans gluten, elle convient à toute la famille. Ajoutez quelques herbes fraîches pour une touche de fraîcheur et servez-la bien chaude pour un moment convivial. Lancez-vous, c’est un vrai plaisir à partager !

Découvrez la purée de pommes de terre à l'ail rôti et au mascarpone, une recette raffinée et ultra-gourmande, parfaite pour sublimer vos repas de saison. Cette purée crémeuse, inspirée de la tradition française, met à l’honneur la pomme de terre à chair farineuse (type Bintje ou Agria) et l’ail rôti, pour une saveur douce et parfumée. Le mascarpone apporte une onctuosité incomparable, idéale pour accompagner viandes rôties ou plats végétariens.Facile à préparer, cette purée maison séduit par sa texture légère et son goût délicat. L’ail rôti, plus digeste, relève subtilement la douceur des pommes de terre. Riche en fibres et sans gluten, elle convient à toute la famille. Ajoutez quelques herbes fraîches pour une touche de fraîcheur et servez-la bien chaude pour un moment convivial. Lancez-vous, c’est un vrai plaisir à partager !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
224 kcalCalories

Matériel

CasserolePresse-puréeFourPlat allant au four

Ingrédients

Pour la purée

  • pomme de terre bintje

    pomme de terre bintje

    1 kg
  • ail

    ail

    1 tête
  • mascarpone

    mascarpone

    150 g
  • beurre doux

    beurre doux

    40 g
  • lait entier

    lait entier

    10 cl
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —
  • thym

    thym

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Coupez le haut de la tête d’ail pour exposer les gousses, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enveloppez-la dans du papier aluminium.

  3. 3

    Faites rôtir l’ail 35 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré.

  4. 4

    Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.

  5. 5

    Plongez les pommes de terre dans une grande casserole d’eau froide salée.

  6. 6

    Portez à ébullition puis laissez cuire 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

  7. 7

    Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole pour les dessécher 1 minute à feu doux.

  8. 8

    Pressez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée pour obtenir une texture lisse.

  9. 9

    Récupérez la pulpe d’ail rôti en pressant les gousses, puis ajoutez-la à la purée.

  10. 10

    Ajoutez le beurre, le mascarpone et le lait chaud. Mélangez jusqu’à ce que la purée soit crémeuse.

  11. 11

    Salez, poivrez et mélangez bien. Ajustez la consistance avec un peu de lait si besoin.

  12. 12

    Servez chaud, parsemez de thym frais et d’un tour de moulin à poivre pour la touche finale.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des pommes de terre à chair farineuse pour une purée plus légère

  • Pour une saveur plus douce, retirez le germe de l’ail avant de le rôtir

  • Ajoutez un peu de lait chaud si la purée est trop épaisse

  • Le mascarpone peut être remplacé par de la crème épaisse pour une variante

  • Servez la purée en quenelles pour une présentation élégante

Avis et commentaires

— / 5

Aucun avis pour le moment

Vous pourriez aimer

Dans la même catégorie : Plats

Toutes les recettes plats +