Masser le chou kale à la main, avec du sel et un filet d'huile d'olive, l'attendrit et calme son amertume en quelques minutes seulement. Le brocoli, lui, dore 10 minutes au four à 200°C avant de rejoindre le kale, mélangé à la moitié des amandes grillées. On dresse l'avocat en tranches sur le dessus, avec le reste des amandes, puis un jus de citron pressé au dernier moment. Simple et frais, ce mélange se sert en entrée ou en accompagnement d'une volaille.
Masser le chou kale à la main, avec du sel et un filet d'huile d'olive, l'attendrit et calme son amertume en quelques minutes seulement. Le brocoli, lui, dore 10 minutes au four à 200°C avant de rejoindre le kale, mélangé à la moitié des amandes grillées. On dresse l'avocat en tranches sur le dessus, avec le reste des amandes, puis un jus de citron pressé au dernier moment. Simple et frais, ce mélange se sert en entrée ou en accompagnement d'une volaille.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
- Plaque de cuisson1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la salade
200 gchou kale
1brocoli
2avocat
40 gamande effilée
Pour l’assaisonnement
3 càsc. à soupehuile d'olive vierge extra
1citron jaune
-sel fin
-poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Détaillez le brocoli en petites fleurettes et rincez-les sous l’eau froide.
- 3
Déposez les fleurettes de brocoli sur une plaque, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
- 4
Enfournez 10 minutes pour obtenir un brocoli tendre et légèrement doré.
- 5
Lavez et essorez le chou kale. Retirez les tiges épaisses et coupez les feuilles en morceaux.
- 6
Massez le chou kale avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel pour l’attendrir.
- 7
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, puis tranchez-les finement.
- 8
Faites griller les amandes effilées à sec dans une poêle, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- 9
Dans un saladier, mélangez le chou kale, le brocoli rôti et la moitié des amandes.
- 10
Pressez le citron et arrosez la salade avec le jus, ajoutez le reste d’huile d’olive, salez et poivrez.
- 11
Dressez la salade dans des assiettes, disposez les tranches d’avocat sur le dessus et parsemez du reste d’amandes grillées. Servez frais.
Notes & astuces du chef
Le massage du chou kale n'est pas un détail : sans lui, les feuilles restent coriaces même bien assaisonnées
