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Riz sauté au chou kale, œuf, petit pois et épinard

Riz sauté au chou kale, œuf, petit pois et épinard

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MMargaux par recettes.com
35 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez ce riz sauté aux légumes verts, une recette simple et équilibrée, parfaite pour un repas rapide et sain. Ce plat d’inspiration asiatique met à l’honneur le chou kale, les petits pois et les épinards, pour une assiette colorée et riche en fibres, idéale en toute saison. Utilisez un riz long grain ou du riz jasmin pour une texture légère et aérée, et n’hésitez pas à préparer le riz la veille pour un résultat encore plus savoureux.Les œufs brouillés apportent des protéines et une touche gourmande, tandis que l’oignon et l’ail relèvent subtilement l’ensemble. Ce riz sauté se prépare en quelques minutes à la poêle ou au wok, et peut être servi en plat principal ou en accompagnement. Un plat végétarien, économique et convivial, à personnaliser selon vos envies !

Découvrez ce riz sauté aux légumes verts, une recette simple et équilibrée, parfaite pour un repas rapide et sain. Ce plat d’inspiration asiatique met à l’honneur le chou kale, les petits pois et les épinards, pour une assiette colorée et riche en fibres, idéale en toute saison. Utilisez un riz long grain ou du riz jasmin pour une texture légère et aérée, et n’hésitez pas à préparer le riz la veille pour un résultat encore plus savoureux.Les œufs brouillés apportent des protéines et une touche gourmande, tandis que l’oignon et l’ail relèvent subtilement l’ensemble. Ce riz sauté se prépare en quelques minutes à la poêle ou au wok, et peut être servi en plat principal ou en accompagnement. Un plat végétarien, économique et convivial, à personnaliser selon vos envies !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
308 kcalCalories

Matériel

Poêle ou wokCasseroleSpatule pour retourner les crêoesPlanche à découper

Ingrédients

Pour le riz sauté

  • riz long grain

    riz long grain

    250 g
  • œuf

    œuf

    2
  • chou kale

    chou kale

    80 g
  • épinard frais

    épinard frais

    60 g
  • petit pois

    petit pois

    80 g
  • oignon jaune

    oignon jaune

    1
  • ail

    ail

    1 gousse
  • huile végétale

    huile végétale

    2 c. à soupe
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —
  • persil plat

    persil plat

    1 branche

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée, puis égouttez-le et laissez-le refroidir.

  2. 2

    Cassez les œufs dans un bol, battez-les à la fourchette avec une pincée de sel.

  3. 3

    Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile, versez les œufs battus et brouillez-les rapidement à feu moyen. Réservez.

  4. 4

    Épluchez et coupez l’oignon en petits dés. Hachez l’ail finement.

  5. 5

    Lavez le chou kale et les épinards, retirez les tiges dures et hachez-les grossièrement.

  6. 6

    Dans la poêle, ajoutez un peu d’huile et faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

  7. 7

    Ajoutez le chou kale, les épinards et les petits pois. Faites sauter 3 à 4 minutes à feu moyen-vif.

  8. 8

    Ajoutez le riz cuit et refroidi dans la poêle. Mélangez délicatement pour bien répartir les légumes.

  9. 9

    Remettez les œufs brouillés dans la poêle. Mélangez pour les répartir dans le riz.

  10. 10

    Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Faites sauter encore 2 minutes pour bien réchauffer l’ensemble.

  11. 11

    Servez chaud, parsemé de persil plat ciselé. Accompagnez d’une feuille de chou kale pour la présentation.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez du riz cuit la veille pour un riz sauté plus ferme et non collant

    Remplacez le chou kale par du brocoli ou du chou vert selon la saison. Ajoutez un filet de sauce soja pour une touche asiatique. Pour une version vegan, remplacez les œufs par du tofu émietté sauté. Servez avec un trait de citron pour plus de fraîcheur.

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