Couvrez la poêle dès que la pâte est versée : la chaleur enfermée cuit le centre sans brûler les bords. Farine de riz et poudre d'amande remplacent le blé pour une texture moelleuse, tandis que les pépites de chocolat noir fondent doucement à feu doux pendant douze à quinze minutes. Comptez cinq minutes de repos avant de découper, le temps que la structure se stabilise. Servi tiède directement dans la poêle, avec une boule de glace vanille si l'envie est là, ce dessert sans four convient aux repas improvisés comme aux envies pressées de sucré.
Couvrez la poêle dès que la pâte est versée : la chaleur enfermée cuit le centre sans brûler les bords. Farine de riz et poudre d'amande remplacent le blé pour une texture moelleuse, tandis que les pépites de chocolat noir fondent doucement à feu doux pendant douze à quinze minutes. Comptez cinq minutes de repos avant de découper, le temps que la structure se stabilise. Servi tiède directement dans la poêle, avec une boule de glace vanille si l'envie est là, ce dessert sans four convient aux repas improvisés comme aux envies pressées de sucré.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories252 kcal
- Poêle en fonte1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Saladier pour mélanger la pâte1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le cookie
120 gfarine de riz
40 gpoudre d'amande
100 gbeurre doux
100 gsucre roux
1œuf
1 càcc. à caféextrait de vanille
1 pincéesel fin
1 càcc. à cafélevure chimique san gluten
100 gpépite de chocolat noir
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Faites fondre le beurre doucement et laissez-le tiédir.
- 2
Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la poudre d’amande, la levure et le sel.
- 3
Ajoutez le sucre roux et mélangez à nouveau pour bien répartir.
- 4
Incorporez l’œuf, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 5
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez brièvement pour les répartir.
- 6
Graissez légèrement la poêle avec un peu de beurre ou d’huile.
- 7
Versez la pâte dans la poêle et étalez-la uniformément avec une spatule.
- 8
Couvrez la poêle et faites cuire à feu doux 12 à 15 minutes. Le cookie doit être doré sur les bords et moelleux au centre.
- 9
Laissez tiédir 5 minutes avant de servir pour faciliter la découpe.
- 10
Servez le cookie directement dans la poêle, coupé en parts. Accompagnez d’une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Notes & astuces du chef
Une poêle épaisse évite les points chauds et assure une cuisson régulière
Remplacez la poudre d'amande par de la poudre de noisette pour changer le parfum ; le cookie se garde deux jours à température ambiante, couvert
