Pour un dessert à préparer la veille d'un repas de famille, ce gâteau au chocolat et à la cannelle se prête bien à l'avance : le fondant du chocolat noir se marie à la cannelle en poudre et au jus d'orange frais versé directement dans la pâte. Décoré de rondelles d'orange confite et d'un bâton de cannelle, il se sert tiède ou froid, accompagné d'un verre du même jus d'orange qui a parfumé la pâte.
Pour un dessert à préparer la veille d'un repas de famille, ce gâteau au chocolat et à la cannelle se prête bien à l'avance : le fondant du chocolat noir se marie à la cannelle en poudre et au jus d'orange frais versé directement dans la pâte. Décoré de rondelles d'orange confite et d'un bâton de cannelle, il se sert tiède ou froid, accompagné d'un verre du même jus d'orange qui a parfumé la pâte.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories336 kcal
- Moule carré ou rectangulaire1
- Casserole1
- Fouet1
- Saladier pour mélanger la pâte1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le gâteau
200 gchocolat noir pâtissier
120 gbeurre doux
100 gsucre en poudre
3œuf
80 gfarine
1orange
8 cljus d'orange frais
1 pincéesel fin
Pour la décoration
- 8
orange
2 càsc. à soupenoix de coco râpée
20 gcopeau de chocolat noir
4bâton de cannelle
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Beurrez le moule et tapissez-le de papier cuisson pour un démoulage facile.
- 3
Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou à feu très doux.
- 4
Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- 5
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- 6
Ajoutez le zeste d’orange râpé et la cannelle en poudre, mélangez bien.
- 7
Versez le chocolat fondu dans le saladier et mélangez délicatement.
- 8
Ajoutez la farine tamisée et le sel, puis mélangez juste assez pour incorporer.
- 9
Versez le jus d’orange frais et mélangez pour obtenir une pâte souple.
- 10
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
- 11
Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le gâteau doit rester fondant au centre.
- 12
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement sur une grille.
- 13
Saupoudrez le dessus de noix de coco râpée et de copeaux de chocolat noir.
- 14
Décorez chaque part avec une rondelle d’orange confite et un bâton de cannelle.
- 15
Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’un verre de jus d’orange frais.
Notes & astuces du chef
Le zeste d'orange doit rester fin, sous peine d'apporter de l'amertume à la pâte
Conservation : dans une boîte hermétique, le gâteau garde son fondant plusieurs jours
Les rondelles d'orange confites se préparent à l'avance, ce qui allège le jour J
