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Gâteau au chocolat blanc, orange et noix de coco

Gâteau au chocolat blanc, orange et noix de coco

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MMargaux par recettes.com
1h10Temps total
FacileDifficulté
8 pers.Portions

Ce gâteau au chocolat blanc avec sa garniture à l’orange et à la noix de coco est une création raffinée, parfaite pour illuminer vos tables de fête ou un goûter gourmand. Inspiré de la pâtisserie française contemporaine, il marie la douceur du chocolat blanc, la fraîcheur acidulée de l’orange et la texture exotique de la noix de coco râpée. Ce dessert, visuellement éclatant grâce à ses segments d’orange et sa couronne de coco, est aussi un plaisir pour les papilles.La recette met en avant des ingrédients simples et authentiques, faciles à trouver en toute saison. Riche en saveurs et en couleurs, ce gâteau est aussi source de vitamines grâce à l’orange, et offre une touche légère grâce à la noix de coco. Lancez-vous dans cette recette accessible, idéale pour impressionner vos invités ou régaler votre famille, même si vous débutez en pâtisserie !

Ce gâteau au chocolat blanc avec sa garniture à l’orange et à la noix de coco est une création raffinée, parfaite pour illuminer vos tables de fête ou un goûter gourmand. Inspiré de la pâtisserie française contemporaine, il marie la douceur du chocolat blanc, la fraîcheur acidulée de l’orange et la texture exotique de la noix de coco râpée. Ce dessert, visuellement éclatant grâce à ses segments d’orange et sa couronne de coco, est aussi un plaisir pour les papilles.La recette met en avant des ingrédients simples et authentiques, faciles à trouver en toute saison. Riche en saveurs et en couleurs, ce gâteau est aussi source de vitamines grâce à l’orange, et offre une touche légère grâce à la noix de coco. Lancez-vous dans cette recette accessible, idéale pour impressionner vos invités ou régaler votre famille, même si vous débutez en pâtisserie !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
8Portions
336 kcalCalories

Matériel

Moule à gâteau rond 20 cmSaladier pour mélanger la pâteFouetSpatule pour retourner les crêoesFour

Ingrédients

Pour le gâteau

  • chocolat blanc pâtissier

    chocolat blanc pâtissier

    180 g
  • beurre doux

    beurre doux

    120 g
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    100 g
  • œuf

    œuf

    3
  • farine

    farine

    180 g
  • levure chimique

    levure chimique

    1 sachet
  • zeste d'orange non traitée

    zeste d'orange non traitée

    1

Pour la garniture et la décoration

  • orange

    orange

    2
  • mascarpone

    mascarpone

    120 g
  • chocolat blanc pâtissier

    chocolat blanc pâtissier

    80 g
  • noix de coco râpée

    noix de coco râpée

    40 g
  • perle de sucre

    perle de sucre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Faites fondre le chocolat blanc (180 g) au bain-marie ou au micro-ondes par petites touches.

  3. 3

    Dans un saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

  4. 4

    Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.

  5. 5

    Incorporez le chocolat blanc fondu et le zeste d’orange râpé.

  6. 6

    Ajoutez la farine tamisée et la levure, mélangez délicatement à la spatule.

  7. 7

    Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Lissez la surface.

  8. 8

    Enfournez pour 30 minutes. Le gâteau doit être doré et une lame de couteau doit ressortir sèche.

  9. 9

    Laissez tiédir 10 minutes puis démoulez sur une grille. Laissez refroidir complètement.

  10. 10

    Préparez la crème : faites fondre 80 g de chocolat blanc, laissez tiédir puis mélangez avec le mascarpone.

  11. 11

    Étalez la crème au chocolat blanc sur le dessus et les côtés du gâteau à l’aide d’une spatule.

  12. 12

    Disposez les rondelles d’orange au centre du gâteau pour former une rosace.

  13. 13

    Parsemez généreusement la noix de coco râpée sur le pourtour du gâteau.

  14. 14

    Ajoutez quelques perles de sucre pour une touche élégante (facultatif).

  15. 15

    Réservez au frais 30 minutes avant de servir pour une découpe nette.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des oranges bio pour le zeste et la garniture

    Pour une crème plus légère, remplacez la moitié du mascarpone par du fromage frais. Le gâteau se conserve 2 jours au réfrigérateur, bien filmé. Pour une découpe nette, utilisez un couteau trempé dans l’eau chaude. Ajoutez un peu de noix de coco dans la pâte pour plus de saveur.

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