Les macarons de noix de coco avec filet de chocolat sont de petites douceurs irrésistibles, parfaites pour accompagner un café ou pour offrir lors des fêtes. Leur texture moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur met en valeur la saveur exotique de la noix de coco, tandis que le filet de chocolat noir apporte une touche gourmande et élégante. Cette recette ne contient pas de gluten, ce qui la rend accessible à tous, même aux personnes intolérantes.
Les macarons de noix de coco avec filet de chocolat sont de petites douceurs irrésistibles, parfaites pour accompagner un café ou pour offrir lors des fêtes. Leur texture moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur met en valeur la saveur exotique de la noix de coco, tandis que le filet de chocolat noir apporte une touche gourmande et élégante. Cette recette ne contient pas de gluten, ce qui la rend accessible à tous, même aux personnes intolérantes.
Faciles et rapides à préparer, ces macarons nécessitent peu d’ingrédients et ne demandent aucune technique complexe. Vous pouvez les réaliser à l’avance et les conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique. Servez-les pour un goûter, un dessert léger ou glissez-les dans un panier gourmand à offrir. Lancez-vous, le succès est garanti auprès des petits comme des grands !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions20
- Calories140 kcal
- Plaque de cuisson1
- Papier sulfurisé1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Poche à douille (ou sac congélation)1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
200 gnoix de coco râpée
120 gsucre blanc
3blanc d'œuf
1 cuillère à caféextrait de vanille
80 gchocolat noir 70 %
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 3
Dans un saladier, verser la noix de coco râpée et le sucre blanc. Mélanger.
- 4
Ajouter l’extrait de vanille.
- 5
Incorporer les blancs d’œufs non montés. Mélanger à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène et collante.
- 6
Prélever des petites portions de pâte (environ une cuillère à soupe) et former des boules avec les mains légèrement humides.
- 7
Déposer les boules sur la plaque, en les espaçant légèrement.
- 8
Façonner chaque boule en petit dôme ou pyramide, selon la forme souhaitée.
- 9
Enfourner pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les macarons soient dorés sur les bords.
- 10
Sortir du four et laisser refroidir complètement sur la plaque (ils se raffermissent en refroidissant).
Préparation du filet de chocolat
- 11
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 20 secondes, en remuant entre chaque.
- 12
Transvaser le chocolat fondu dans une petite poche à douille ou un sac congélation dont vous couperez un coin.
- 13
Décorer les macarons refroidis en traçant un filet de chocolat sur le dessus.
- 14
Laisser figer le chocolat à température ambiante avant de déguster ou de stocker.
Notes & astuces du chef
Conservation
Les macarons se conservent 4 à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Évitez le réfrigérateur qui les ramollit. Ils se congèlent très bien, séparés par du papier sulfurisé.
Variante sans sucre ajouté
Remplacez le sucre blanc par 80 g d’érythritol ou de sucre de coco pour une version à index glycémique plus bas. La texture sera légèrement différente mais le résultat reste moelleux.
Astuce pour des macarons moelleux
Ne faites pas trop cuire les macarons : ils doivent être juste dorés sur les bords et encore souples au centre en sortie de four. Ils durcissent en refroidissant.
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