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Tourteau au yaourt, citron vert et huile d’olive

Tourteau au yaourt, citron vert et huile d’olive

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CCamille par recettes.com
1hTemps total
FacileDifficulté
8 pers.Portions

Le tourteau au yaourt, parfumé au citron vert et à l’huile d’olive, est un dessert du Sud-Ouest revisité pour plus de fraîcheur et de légèreté. Ce gâteau moelleux, inspiré de la tradition basque, met en avant la douceur du yaourt nature et la vivacité du citron vert, relevés par une touche d’huile d’olive fruitée. Idéal au printemps ou en été, il se prépare facilement avec des ingrédients simples et authentiques.Riche en protéines grâce au yaourt et aux œufs, ce gâteau est aussi plus digeste qu’un tourteau classique. Sa texture fondante et son parfum délicat séduiront petits et grands. Saupoudré de sucre glace et de zestes de citron vert, il est parfait pour un goûter ou un dessert léger. Lancez-vous et découvrez ce mariage subtil de saveurs méditerranéennes !

Le tourteau au yaourt, parfumé au citron vert et à l’huile d’olive, est un dessert du Sud-Ouest revisité pour plus de fraîcheur et de légèreté. Ce gâteau moelleux, inspiré de la tradition basque, met en avant la douceur du yaourt nature et la vivacité du citron vert, relevés par une touche d’huile d’olive fruitée. Idéal au printemps ou en été, il se prépare facilement avec des ingrédients simples et authentiques.Riche en protéines grâce au yaourt et aux œufs, ce gâteau est aussi plus digeste qu’un tourteau classique. Sa texture fondante et son parfum délicat séduiront petits et grands. Saupoudré de sucre glace et de zestes de citron vert, il est parfait pour un goûter ou un dessert léger. Lancez-vous et découvrez ce mariage subtil de saveurs méditerranéennes !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
8Portions
224 kcalCalories

Matériel

Moule à manqué (22 cm)FouetSaladier pour mélanger la pâteFour

Ingrédients

Pour le gâteau

  • œuf

    œuf

    3
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    150 g
  • yaourt nature

    yaourt nature

    1
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    80 g
  • farine de blé

    farine de blé

    180 g
  • levure chimique

    levure chimique

    1 sachet
  • sel fin

    sel fin

    1 pincée

Pour la finition

  • sucre glace

    sucre glace

    2 càs

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante). Beurrez ou chemisez un moule à manqué de 22 cm.

  2. 2

    Râpez finement le zeste du citron vert et pressez son jus. Réservez séparément.

  3. 3

    Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  4. 4

    Ajoutez le yaourt, l’huile d’olive, le jus et la moitié du zeste de citron vert. Mélangez bien.

  5. 5

    Incorporez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

  6. 6

    Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.

  7. 7

    Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le gâteau doit être doré et une lame de couteau doit ressortir sèche.

  8. 8

    Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement sur une grille.

  9. 9

    Saupoudrez de sucre glace et parsemez du reste de zestes de citron vert.

  10. 10

    Servez le tourteau à température ambiante, accompagné d’un yaourt nature ou d’un thé vert.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez un yaourt au lait entier pour plus de moelleux

    Prélevez les zestes avant de presser le citron pour plus de facilité. Pour un goût plus intense, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille. Le gâteau se conserve 2 jours à température ambiante, bien emballé. Vous pouvez remplacer le citron vert par du citron jaune selon la saison.

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