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Gâteau yaourt à l'huile d'olive, au citron vert et aux bleuets

Gâteau yaourt à l'huile d'olive, au citron vert et aux bleuets

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JJulien par recettes.com
55 minTemps total
FacileDifficulté
8 pers.Portions

Découvrez ce gâteau yaourt revisité à l'huile d'olive, au citron vert et aux bleuets, une recette simple et ensoleillée qui sent bon la Méditerranée. L'huile d'olive apporte une texture moelleuse et une saveur subtile, tandis que le citron vert réveille le tout avec sa fraîcheur acidulée. Les bleuets, généreusement répartis, offrent une touche fruitée et colorée, parfaite pour toutes les saisons, mais idéale au printemps et en été.Ce gâteau est parfait pour un goûter convivial ou un dessert léger. Il se prépare en quelques minutes, sans technique complexe, et plaît à tous les âges. Riche en fruits et en yaourt, il est aussi plus digeste et moins gras qu’un gâteau classique au beurre. Servez-le simplement saupoudré de sucre glace, accompagné d’un thé ou d’un café. Lancez-vous et régalez-vous avec ce dessert authentique et facile à réussir !

Découvrez ce gâteau yaourt revisité à l'huile d'olive, au citron vert et aux bleuets, une recette simple et ensoleillée qui sent bon la Méditerranée. L'huile d'olive apporte une texture moelleuse et une saveur subtile, tandis que le citron vert réveille le tout avec sa fraîcheur acidulée. Les bleuets, généreusement répartis, offrent une touche fruitée et colorée, parfaite pour toutes les saisons, mais idéale au printemps et en été.Ce gâteau est parfait pour un goûter convivial ou un dessert léger. Il se prépare en quelques minutes, sans technique complexe, et plaît à tous les âges. Riche en fruits et en yaourt, il est aussi plus digeste et moins gras qu’un gâteau classique au beurre. Servez-le simplement saupoudré de sucre glace, accompagné d’un thé ou d’un café. Lancez-vous et régalez-vous avec ce dessert authentique et facile à réussir !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
8Portions
280 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâteFouetMoule rectangulaireFour

Ingrédients

Pour le gâteau

  • yaourt nature

    yaourt nature

    1
  • œuf

    œuf

    3
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    150 g
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    80 ml
  • farine

    farine

    220 g
  • levure chimique

    levure chimique

    1 sachet
  • citron vert

    citron vert

    1
  • bleuet frais

    bleuet frais

    150 g
  • sel fin

    sel fin

    1 pincée

Pour la finition

  • sucre glace

    sucre glace

    1 c. à soupe

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Dans un saladier, versez le yaourt nature. Utilisez le pot comme mesure pour les autres ingrédients si besoin.

  3. 3

    Ajoutez les œufs et le sucre en poudre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

  4. 4

    Versez l’huile d’olive, le zeste râpé et le jus du citron vert. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

  5. 5

    Incorporez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez sans trop travailler la pâte.

  6. 6

    Ajoutez la moitié des bleuets à la pâte et mélangez délicatement pour ne pas les écraser.

  7. 7

    Chemisez le moule avec du papier cuisson ou huilez-le légèrement.

  8. 8

    Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.

  9. 9

    Répartissez le reste des bleuets sur le dessus du gâteau, en les enfonçant légèrement.

  10. 10

    Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le gâteau doit être doré et une lame de couteau doit ressortir sèche.

  11. 11

    Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.

  12. 12

    Saupoudrez de sucre glace avant de servir. Proposez-le en parts carrées, idéal pour le goûter.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des bleuets frais ou surgelés (non décongelés pour éviter qu’ils ne colorent la pâte)

    Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de zeste de citron vert supplémentaire. Remplacez les bleuets par des myrtilles si besoin. Le gâteau se conserve 2 jours à température ambiante, bien emballé. Servez avec un yaourt nature ou une boule de glace pour un dessert plus gourmand.

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