Craquez pour le shortbread millionaire, une gourmandise britannique composée de trois couches : un sablé pur beurre, un caramel fondant et un glaçage au chocolat noir. Ce dessert, parfait pour toutes les saisons, est idéal à partager lors d’un goûter ou d’un café gourmand. Utilisez un bon beurre doux et un chocolat de qualité pour un résultat authentique et irrésistible.Le shortbread millionaire séduit par sa texture croquante et fondante, tout en restant simple à réaliser à la maison. Riche en énergie, il apporte une touche de réconfort et de convivialité. N’hésitez pas à préparer ce classique écossais pour régaler petits et grands, ou à l’offrir en cadeau gourmand !
Craquez pour le shortbread millionaire, une gourmandise britannique composée de trois couches : un sablé pur beurre, un caramel fondant et un glaçage au chocolat noir. Ce dessert, parfait pour toutes les saisons, est idéal à partager lors d’un goûter ou d’un café gourmand. Utilisez un bon beurre doux et un chocolat de qualité pour un résultat authentique et irrésistible.Le shortbread millionaire séduit par sa texture croquante et fondante, tout en restant simple à réaliser à la maison. Riche en énergie, il apporte une touche de réconfort et de convivialité. N’hésitez pas à préparer ce classique écossais pour régaler petits et grands, ou à l’offrir en cadeau gourmand !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions16
- Calories280 kcal
- Moule carré 20x20 cm1
- Casserole1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le shortbread (sablé écossais)
200 gfarine
60 gsucre en poudre
130 gbeurre doux
1 pincéecuillère à café de sel fin
Pour le caramel
- 120 g
beurre doux
- 100 g
sucre roux
400 glait concentré sucré
2cuillère à soupe de sirop d'érable
Pour le glaçage chocolat
200 gchocolat noir pâtissier
- 20 g
beurre doux
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante).
- 2
Chemisez le moule carré de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
- 3
Préparation du shortbread.
- 4
Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
- 5
Ajoutez le beurre froid et sablez la pâte (frottez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse).
- 6
Tassez la pâte dans le moule en une couche régulière, sans trop appuyer.
- 7
Enfournez 20 minutes : le biscuit doit être légèrement doré.
- 8
Laissez refroidir complètement dans le moule.
- 9
Préparation du caramel.
- 10
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- 11
Ajoutez le sucre roux, le lait concentré sucré et le sirop d’érable. Mélangez bien.
- 12
Portez à ébullition en remuant sans cesse, puis laissez épaissir 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une texture nappante.
- 13
Versez le caramel sur le shortbread refroidi et lissez à la spatule. Laissez prendre 30 minutes au frais.
- 14
Préparation du glaçage chocolat.
- 15
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (puissance douce).
- 16
Versez le chocolat fondu sur le caramel et étalez en couche uniforme.
- 17
Laissez prendre au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de découper en carrés nets.
- 18
Servez à température ambiante pour une texture fondante. Idéal avec un thé ou un café.
Notes & astuces du chef
Utilisez un couteau trempé dans l’eau chaude pour découper des carrés nets
Le golden syrup donne un goût authentique, mais le sirop d’érable fonctionne très bien. Pour un caramel plus ferme, prolongez la cuisson de 2 minutes. Conservez au frais dans une boîte hermétique jusqu’à 5 jours. Variez le chocolat selon vos goûts : noir, au lait ou blanc.
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