Le gâteau au lait concentré est une douceur incontournable, appréciée pour sa texture moelleuse et son goût délicatement caramélisé. Ce dessert, inspiré des recettes familiales françaises, met à l’honneur le lait concentré sucré, ingrédient phare qui apporte fondant et gourmandise. Idéal en toute saison, il se prépare facilement avec des produits du placard et se prête à de nombreuses variantes selon vos envies.Sa présentation élégante, avec un glaçage caramel et des petites boules décoratives, en fait un choix parfait pour un anniversaire ou un goûter raffiné. Riche en protéines grâce aux œufs et au lait, ce gâteau reste simple à réaliser, même pour les débutants. Lancez-vous et régalez petits et grands avec ce gâteau maison aussi beau que savoureux !
Le gâteau au lait concentré est une douceur incontournable, appréciée pour sa texture moelleuse et son goût délicatement caramélisé. Ce dessert, inspiré des recettes familiales françaises, met à l’honneur le lait concentré sucré, ingrédient phare qui apporte fondant et gourmandise. Idéal en toute saison, il se prépare facilement avec des produits du placard et se prête à de nombreuses variantes selon vos envies.Sa présentation élégante, avec un glaçage caramel et des petites boules décoratives, en fait un choix parfait pour un anniversaire ou un goûter raffiné. Riche en protéines grâce aux œufs et au lait, ce gâteau reste simple à réaliser, même pour les débutants. Lancez-vous et régalez petits et grands avec ce gâteau maison aussi beau que savoureux !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories308 kcal
- Moule rond 20 cm1
- Fouet1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le gâteau
400 glait concentré sucré
4œuf
120 gfarine
80 gbeurre doux
1 sachetlevure chimique
1 pincéesel fin
Pour le glaçage caramel
100 gsucre en poudre
- 60 g
beurre doux
10 clcrème liquide entière
Pour la décoration
12amande
- 30 g
beurre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez et farinez le moule.
- 2
Dans un saladier, fouettez le lait concentré sucré avec les œufs jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- 3
Ajoutez le beurre fondu, puis incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez sans trop travailler.
- 4
Versez la pâte dans le moule. Lissez la surface avec une spatule.
- 5
Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le gâteau doit être doré et une lame ressort sèche.
- 6
Laissez tiédir 10 minutes, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
- 7
Préparez le glaçage : faites fondre le sucre à sec dans une casserole pour obtenir un caramel doré.
- 8
Hors du feu, ajoutez le beurre en dés puis la crème liquide. Mélangez jusqu’à obtenir un glaçage lisse.
- 9
Versez le glaçage sur le gâteau refroidi. Laissez couler légèrement sur les bords.
- 10
Collez le pralin sur le bas du gâteau en appuyant délicatement.
- 11
Formez des boules de pâte d’amande, roulez-les dans le sucre, puis disposez-les sur le gâteau.
- 12
Pochez un peu de caramel au beurre salé sur chaque boule pour une finition élégante. Servez frais.
Notes & astuces du chef
Utilisez un moule à charnière pour un démoulage facile
Le glaçage doit être versé sur un gâteau bien froid pour une belle tenue. Vous pouvez préparer le gâteau la veille, il sera encore plus moelleux. Remplacez le pralin par des noisettes concassées si besoin. Pour une version plus légère, réduisez la quantité de beurre dans la pâte.
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