Le printemps venu, quand les premières fraises arrivent sur les étals, cette tarte trouve tout son sens : une crème pâtissière à la vanille, cuite doucement jusqu'à ce qu'elle épaississe, vient napper un fond de tarte avant de recevoir des fraises coupées en morceaux. La crème repose 20 minutes au frais avant d'être étalée à la spatule, ce qui lui donne une texture ferme et lisse. Un peu de sucre vanillé saupoudré sur les fruits accentue le parfum. Comptez encore 25 minutes de frais avant de couper la tarte, le temps qu'elle se tienne bien à la découpe.
Le printemps venu, quand les premières fraises arrivent sur les étals, cette tarte trouve tout son sens : une crème pâtissière à la vanille, cuite doucement jusqu'à ce qu'elle épaississe, vient napper un fond de tarte avant de recevoir des fraises coupées en morceaux. La crème repose 20 minutes au frais avant d'être étalée à la spatule, ce qui lui donne une texture ferme et lisse. Un peu de sucre vanillé saupoudré sur les fruits accentue le parfum. Comptez encore 25 minutes de frais avant de couper la tarte, le temps qu'elle se tienne bien à la découpe.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories252 kcal
- Bol1
- Casserole1
- Fouet1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Couteau1
- Planche1
- Plat ou moule à tarte1
- Réfrigérateur1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la base
1vanille
500 mllait
3jaune d' œuf
80 gsucre
40 gfécule de maïs
1 gousseextrait de vanille
30 gbeurre
Pour le dessus
500 gfraise
- 1 sachet
sucre vanillé
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Demande à un adulte pour le four/couteau. On cuisine en duo, c’est plus sûr !Lave les fraises et enlève les petites queues. Coupe-les en morceaux avec un adulte.
- 2
Dans un bol, fouette les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoute la maïzena et mélange encore.
- 3
Fais chauffer le lait avec la vanille dans une casserole. Quand c’est bien chaud, verse un peu de lait dans le bol en fouettant.
- 4
Remets tout dans la casserole. Fouette 2 à 3 minutes sur feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe. Hors du feu, ajoute le beurre. Laisse tiédir puis mets au frais 20 minutes.
- 5
Pose le fond de tarte sur un plat. Étale la crème vanille bien froide avec une spatule.
- 6
Dépose les fraises sur la crème. Tu peux saupoudrer un peu de sucre vanillé.
- 7
Mets la tarte au frais 25 minutes pour qu’elle soit toute chouette à couper. Et miam, c’est prêt !
Notes & astuces du chef
Sans fond de tarte tout prêt, écrasez des biscuits secs avec du beurre fondu et tassez-les dans le moule
Conservez au réfrigérateur et consommez le jour même : la crème et les fraises perdent vite en fraîcheur.
Avis et commentaires
Vous pourriez aimer
par Recettes.com
Clafoutis fraises rhubarbe
par Recettes.com
Panna cotta aux fraises
par Recettes.com
Gâteau au fromage au chocolat et aux fraises pour la fête des mères
par Recettes.com
