Mélangez la farine, le cacao, le sucre glace et le sel dans un saladier.

Ajoutez le beurre froid en dés et sablez la pâte (mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse).

Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à former une boule homogène.

Étalez la pâte sur un plan fariné et foncez le moule à tarte (étalez la pâte dans le moule).

Piquez le fond avec une fourchette et placez au réfrigérateur 15 minutes.

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Faites cuire la croûte à blanc 12 minutes. Laissez refroidir.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le fromage blanc, la maïzena et la vanille. Mélangez bien.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.

Versez l’appareil sur la croûte refroidie et lissez la surface.

Enfournez 20 à 23 minutes à 180°C. La garniture doit être prise mais encore légèrement tremblotante au centre.

Laissez refroidir complètement la tarte, puis placez-la au réfrigérateur au moins 2 heures.

Coupez les fraises en fines tranches et disposez-les harmonieusement sur la tarte.

Parsemez de copeaux de chocolat noir juste avant de servir. Servez bien frais.