Mixez les biscuits au chocolat en poudre fine. Utilisez un robot ou placez-les dans un sac et écrasez-les au rouleau.

Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Tapissez le fond du moule à charnière avec ce mélange. Tassez bien avec le dos d’une cuillère.

Placez le moule au réfrigérateur pendant 20 minutes pour raffermir la base.

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez tiédir.

Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une crème lisse.

Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.

Versez la crème liquide et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Incorporez le chocolat fondu et le cacao en poudre. Mélangez pour obtenir une couleur uniforme.

Versez l’appareil au fromage et chocolat sur la base biscuitée dans le moule.

Lissez la surface avec une spatule pour une cuisson régulière.

Enfournez à 160°C (chaleur tournante) pendant 50 à 55 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant.

Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures.

Démoulez délicatement, saupoudrez de cacao en poudre et décorez avec les fraises coupées. Servez frais.