Trois boules de glace sur une gaufre tout juste sortie du fer: chocolat, fraise et amande fondent doucement au contact de la pâte encore chaude, pendant que le sucre glace saupoudré dessus commence à disparaître. La pâte, levée trente minutes avec de la levure boulangère et parfumée à la vanille, cuit trois à quatre minutes jusqu'à ce qu'elle gonfle et dore. On termine avec un filet de sauce chocolat et des vermicelles colorés, pour un dessert qui doit se manger sans attendre : le contraste chaud-froid étant justement tout l'intérêt. Un café ou un chocolat chaud accompagne bien l'ensemble.
Trois boules de glace sur une gaufre tout juste sortie du fer: chocolat, fraise et amande fondent doucement au contact de la pâte encore chaude, pendant que le sucre glace saupoudré dessus commence à disparaître. La pâte, levée trente minutes avec de la levure boulangère et parfumée à la vanille, cuit trois à quatre minutes jusqu'à ce qu'elle gonfle et dore. On termine avec un filet de sauce chocolat et des vermicelles colorés, pour un dessert qui doit se manger sans attendre : le contraste chaud-froid étant justement tout l'intérêt. Un café ou un chocolat chaud accompagne bien l'ensemble.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories392 kcal
- Gaufrier1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Cuillère à glace1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte à gaufre belge
250 gfarine de blé
2œuf
40 gsucre en poudre
1 sachetlevure boulangère sèche
100 gbeurre doux
25 cllait entier
1 pincéesel fin
1 càcc. à caféextrait de vanille
Pour la garniture
4chocolat
4fraise
4amande
- 2 càsc. à soupe
sucre glace
2 càsc. à soupesauce chocolat
2 càsc. à soupevermicelle coloré
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Faites tiédir le lait (il doit être juste chaud au toucher, pas brûlant).
- 2
Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 5 minutes.
- 3
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- 4
Ajoutez les œufs et l’extrait de vanille, puis mélangez au fouet.
- 5
Versez progressivement le mélange lait-levure tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- 6
Ajoutez le beurre fondu tiédi et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- 7
Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever la pâte 30 minutes à température ambiante.
- 8
Préchauffez le gaufrier selon les instructions du fabricant.
- 9
Graissez légèrement les plaques du gaufrier avec un peu de beurre fondu.
- 10
Versez une louche de pâte sur le gaufrier chaud et refermez.
- 11
Faites cuire chaque gaufre 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et gonflée.
- 12
Déposez les gaufres sur une grille pour conserver leur croustillant.
- 13
Saupoudrez généreusement les gaufres de sucre glace.
- 14
Déposez une boule de glace au chocolat, une à la fraise et une aux amandes sur chaque gaufre.
- 15
Décorez avec un filet de sauce chocolat et parsemez de vermicelles colorés.
- 16
Servez immédiatement pour profiter du contraste chaud-froid. Accompagnez d’un café ou d’un chocolat chaud pour une touche belge authentique.
Notes & astuces du chef
Le lait entier donne à la pâte plus de moelleux que du lait demi-écrémé
Les parfums de glace se changent selon la saison ou les goûts de chacun; la pâte, elle, se prépare à l'avance et se conserve au frais jusqu'à la cuisson
Avis et commentaires
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