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Petits gâteaux de riz à la crème d'avoine

Petits gâteaux de riz à la crème d'avoine

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JJulien par recettes.com
1h15Temps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

Découvrez ces petits gâteaux de riz à la crème d’avoine, une douceur inspirée de la tradition française revisitée avec une touche végétale. Parfaits pour le goûter ou le dessert, ils associent le moelleux du riz rond, la douceur de la vanille et le parfum délicat de l’avoine, tout en restant légers et digestes. Les raisins secs apportent une note fruitée et le caramel maison sublime la présentation.Cette recette simple et gourmande met en valeur des ingrédients accessibles et de saison, idéale pour régaler petits et grands. Riche en fibres grâce à l’avoine et sans lactose si vous choisissez une crème végétale, elle s’adapte à tous les régimes. Lancez-vous et savourez ces gâteaux de riz maison au petit-déjeuner ou en fin de repas, accompagnés d’un filet de caramel pour encore plus de plaisir !

Découvrez ces petits gâteaux de riz à la crème d’avoine, une douceur inspirée de la tradition française revisitée avec une touche végétale. Parfaits pour le goûter ou le dessert, ils associent le moelleux du riz rond, la douceur de la vanille et le parfum délicat de l’avoine, tout en restant légers et digestes. Les raisins secs apportent une note fruitée et le caramel maison sublime la présentation.Cette recette simple et gourmande met en valeur des ingrédients accessibles et de saison, idéale pour régaler petits et grands. Riche en fibres grâce à l’avoine et sans lactose si vous choisissez une crème végétale, elle s’adapte à tous les régimes. Lancez-vous et savourez ces gâteaux de riz maison au petit-déjeuner ou en fin de repas, accompagnés d’un filet de caramel pour encore plus de plaisir !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
252 kcalCalories

Matériel

CasseroleMoule à mini kouglofs ou muffinsSaladier pour mélanger la pâteFour

Ingrédients

Pour le caramel

  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    80 g
  • eau

    eau

    2 càs

Pour les gâteaux de riz

  • riz rond

    riz rond

    120 g
  • raisin sec

    raisin sec

    70 g
  • cuillère à café d'extrait de vanille

    cuillère à café d'extrait de vanille

    1 gousse
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    60 g
  • crème d'avoine

    crème d'avoine

    50 cl
  • œuf

    œuf

    2
  • sel fin

    sel fin

    1 pincée

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).

  2. 2

    Préparez le caramel : faites chauffer le sucre et l’eau dans une petite casserole jusqu’à obtenir une couleur dorée.

  3. 3

    Versez rapidement le caramel dans le fond des moules individuels.

  4. 4

    Rincez le riz rond sous l’eau froide pour retirer l’excès d’amidon.

  5. 5

    Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante 3 minutes, puis égouttez-le.

  6. 6

    Remettez le riz dans la casserole avec la crème d’avoine, la gousse de vanille fendue et grattée, le sel et les raisins secs.

  7. 7

    Laissez cuire à feu doux 25 minutes en remuant régulièrement. Le riz doit être crémeux et tendre.

  8. 8

    Retirez la gousse de vanille, puis ajoutez le sucre en poudre. Mélangez bien.

  9. 9

    Laissez tiédir la préparation 10 minutes avant d’incorporer les œufs battus.

  10. 10

    Répartissez la préparation dans les moules caramélisés.

  11. 11

    Enfournez pour 30 minutes. Les gâteaux doivent être dorés et bien pris.

  12. 12

    Laissez tiédir avant de démouler délicatement. Servez tiède ou froid, nappé d’un peu de caramel restant.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez du lait entier si vous préférez une version plus classique

    Pour un démoulage facile, beurrez légèrement les moules avant le caramel. Ajoutez un zeste d’orange pour une note fraîche. Les gâteaux se conservent 2 jours au réfrigérateur. Servez avec un coulis de fruits rouges pour varier les plaisirs.

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