Le croquant du caramel fondu cède sous la cuillère à la douceur crémeuse du riz cuit dans la crème d'avoine, parsemé de raisins secs et parfumé à la vanille. Le riz, rincé puis mijoté 25 minutes, prend une texture fondante avant d'être versé dans les moules caramélisés et cuit 30 minutes au four. Démoulés tièdes, ces petits gâteaux se dégustent nappés du reste de caramel.
Le croquant du caramel fondu cède sous la cuillère à la douceur crémeuse du riz cuit dans la crème d'avoine, parsemé de raisins secs et parfumé à la vanille. Le riz, rincé puis mijoté 25 minutes, prend une texture fondante avant d'être versé dans les moules caramélisés et cuit 30 minutes au four. Démoulés tièdes, ces petits gâteaux se dégustent nappés du reste de caramel.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories252 kcal
- Casserole1
- Moule à mini kouglofs ou muffins1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le caramel
80 gsucre en poudre
2 càsc. à soupeeau
Pour les gâteaux de riz
120 griz rond
70 graisin sec
1 goussecuillère à café d'extrait de vanille
- 60 g
sucre en poudre
50 clcrème d'avoine
2œuf
1 pincéesel fin
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Préparez le caramel : faites chauffer le sucre et l’eau dans une petite casserole jusqu’à obtenir une couleur dorée.
- 3
Versez rapidement le caramel dans le fond des moules individuels.
- 4
Rincez le riz rond sous l’eau froide pour retirer l’excès d’amidon.
- 5
Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante 3 minutes, puis égouttez-le.
- 6
Remettez le riz dans la casserole avec la crème d’avoine, la gousse de vanille fendue et grattée, le sel et les raisins secs.
- 7
Laissez cuire à feu doux 25 minutes en remuant régulièrement. Le riz doit être crémeux et tendre.
- 8
Retirez la gousse de vanille, puis ajoutez le sucre en poudre. Mélangez bien.
- 9
Laissez tiédir la préparation 10 minutes avant d’incorporer les œufs battus.
- 10
Répartissez la préparation dans les moules caramélisés.
- 11
Enfournez pour 30 minutes. Les gâteaux doivent être dorés et bien pris.
- 12
Laissez tiédir avant de démouler délicatement. Servez tiède ou froid, nappé d’un peu de caramel restant.
Notes & astuces du chef
Ces gâteaux se conservent deux jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, et se mangent aussi bien froids que tièdes
Avis et commentaires
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