Pudding vient de l'anglais et désigne ici une préparation figée par gonflement plutôt qu'une cuisson : les graines de chia absorbent le lait végétal toute une nuit et prennent une texture gélifiée. Bananes, myrtilles et noisettes concassées viennent ensuite habiller ce petit-déjeuner préparé la veille.
Pudding vient de l'anglais et désigne ici une préparation figée par gonflement plutôt qu'une cuisson : les graines de chia absorbent le lait végétal toute une nuit et prennent une texture gélifiée. Bananes, myrtilles et noisettes concassées viennent ensuite habiller ce petit-déjeuner préparé la veille.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories196 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Cuillère en bois1
- Bols de service1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le pudding
40 ggraine de chia
30 cllait végétal
1banane
80 gmyrtille fraîche
20 gnoisette entière
1 càsc. à soupesirop d'érable
—menthe
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Versez les graines de chia dans un saladier.
- 2
Ajoutez le lait végétal et le sirop d’érable. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- 3
Laissez reposer 10 minutes, puis mélangez à nouveau pour que les graines ne collent pas au fond.
- 4
Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- 5
Le lendemain, vérifiez la consistance : le pudding doit être crémeux et les graines gonflées.
- 6
Répartissez le pudding dans deux bols de service.
- 7
Coupez la banane en rondelles fines.
- 8
Concassez grossièrement les noisettes à l’aide d’un couteau ou d’un casse-noix.
- 9
Disposez les rondelles de banane, les myrtilles et les noisettes sur le pudding.
- 10
Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche juste avant de servir.
Notes & astuces du chef
Mélangez une fois après dix minutes de repos pour éviter que les graines ne collent au fond
Remplacez les fruits selon la saison : fraises au printemps, mangue en été
Avis et commentaires
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